高压对啤酒酵母理化性质影响的研究
| 第一章 前言 | 第1-22页 |
| ·引言 | 第8-9页 |
| ·高压环境对微生物的影响 | 第9-13页 |
| ·高压生物技术起源 | 第9页 |
| ·高压环境中的微生物 | 第9-11页 |
| ·微生物的分类及特性 | 第9-10页 |
| ·微生物的生存及应用 | 第10-11页 |
| ·微生物的耐压机理及前景 | 第11页 |
| ·高压条件对微生物细胞的影响 | 第11-13页 |
| ·高压对微生物的致死 | 第11页 |
| ·高压对微生物细胞结构的破坏 | 第11-12页 |
| ·高压对微生物细胞核内物质的影响 | 第12页 |
| ·高压对微生物细胞活性的影响 | 第12-13页 |
| ·高压环境对微生物产生影响的作用机理 | 第13-15页 |
| ·压力对化学键的影响机理 | 第13-14页 |
| ·压力对酶活的的影响机理 | 第14页 |
| ·压力对蛋白质的影响机理 | 第14-15页 |
| ·高压生物科学研究专用设备 | 第15-16页 |
| ·啤酒酵母的利用价值和现状 | 第16-21页 |
| ·啤酒酵母的利用价值及利用现状 | 第16-20页 |
| ·啤酒酵母的利用价值 | 第16-18页 |
| ·啤酒酵母的利用现状 | 第18-20页 |
| ·啤酒酵母发展简史 | 第20页 |
| ·啤酒酵母的现状 | 第20-21页 |
| ·本论文研究的内容 | 第21-22页 |
| 第二章 啤酒酵母的高压处理 | 第22-33页 |
| ·引言 | 第22-23页 |
| ·试验步骤 | 第23-33页 |
| ·试验材料,试剂及器材 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验试剂 | 第23-24页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·试验步骤 | 第24-26页 |
| ·酵母的活化 | 第24-25页 |
| ·压菌前准备工作 | 第25页 |
| ·压菌 | 第25-26页 |
| ·试验结果 | 第26-33页 |
| ·各样品的麦汁液体培养基的观察 | 第26-27页 |
| ·用染色法检测啤酒酵母的存活率 | 第27-28页 |
| ·平皿啤酒酵母的观察,计数 | 第28-31页 |
| ·结果讨论 | 第31-33页 |
| 第三章 理化性质的测量、比较 | 第33-48页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·试验试剂及仪器 | 第33-34页 |
| ·试验药品、试剂 | 第33-34页 |
| ·试验仪器 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-48页 |
| ·形态观察 | 第34-35页 |
| ·最适pH 值 | 第35-38页 |
| ·生长曲线的测定及绘制 | 第38-39页 |
| ·死细胞率的检测 | 第39-40页 |
| ·啤酒酵母耐酒精度的测定 | 第40-41页 |
| ·啤酒酵母凝聚性的测量与比较 | 第41-42页 |
| ·引言 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·啤酒酵母发酵度的测量 | 第42-44页 |
| ·引言 | 第42-43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·双乙酰含量的测定 | 第44-46页 |
| ·引言 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·氨基酸缺陷型的筛选 | 第46-48页 |
| ·培养基的配制 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·结果、讨论 | 第47-48页 |
| 第四章 变异菌株的筛选与分析 | 第48-62页 |
| ·引言 | 第48-52页 |
| ·试验方法与结果 | 第52-56页 |
| ·药品和仪器 | 第52-55页 |
| ·试验药品 | 第52-53页 |
| ·试验仪器 | 第53页 |
| ·主要溶液配制 | 第53-55页 |
| ·热死亡温度发生改变菌株的筛选 | 第55-56页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56页 |
| ·啤酒酵母菌基因组DNA 的提取和分子标记 | 第56-62页 |
| ·DNA 的提取 | 第56-57页 |
| ·RAPD 分析 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第57页 |
| ·结果及讨论 | 第57-58页 |
| ·啤酒酵母菌蛋白的提取 | 第58-59页 |
| ·SDS-PAGE 分析 | 第59-62页 |
| 第五章 总结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 摘要 | 第67-68页 |
| ABSTRACT | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
