油炸烘烤食品中的丙烯酰胺和降低其含量的方法研究

中文提要	第1-4页
Abstract	第4-7页
引言	第7-10页
正文	第10-30页
第一部分 食品中丙烯酰胺检测方法的建立	第10-19页
第二部分 食品中丙烯酰胺检测	第19-21页
第三部分 人群丙烯酰胺摄入量调查	第21-27页
第四部分 降低油条中丙烯酰胺含量的方法研究	第27-30页
结论	第30-31页
参考文献	第31-36页
综述	第36-43页
攻读硕士学位期间发表的文章	第43-44页
附录	第44-51页
致谢	第51-52页
中文详细摘要	第52-53页