| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 文献综述 | 第10-19页 |
| 1 不同国家的肉牛胴体等级标准概况 | 第10-13页 |
| 2 生理成熟度判定依据的研究 | 第13-15页 |
| 3 骨龄与齿龄关系的研究现状 | 第15-16页 |
| 4 (软)骨组成与生理成熟度关系的研究现状 | 第16页 |
| 5 根据(软)骨微观结构判定生理成熟度(骨龄)的研究方法 | 第16-17页 |
| 6 牛肉品质与生理成熟度关系的研究现状 | 第17-18页 |
| 7 中国黄牛生理成熟度研究的意义 | 第18-19页 |
| 第一章 中国黄牛骨龄与齿龄关系的研究 | 第19-33页 |
| 摘要 | 第19-20页 |
| 材料与方法 | 第20-23页 |
| 1 试验材料 | 第20页 |
| 2 试验方法 | 第20-23页 |
| 结果与分析 | 第23-29页 |
| 1 齿龄判定结果 | 第23-24页 |
| 2 骨龄与齿龄的吻合性 | 第24-29页 |
| 讨论 | 第29-33页 |
| 第二章 中国黄牛生理成熟度与脊椎棘突组成以及胸椎棘突末端软骨微观结构变化关系的研究 | 第33-52页 |
| 摘要 | 第33-34页 |
| 材料与方法 | 第34-36页 |
| 1 试验材料 | 第34-35页 |
| 2 试验方法 | 第35-36页 |
| 结果与分析 | 第36-49页 |
| 1 生理成熟度与脊椎棘突组成的关系 | 第36-46页 |
| 2 生理成熟度与胸椎棘突末端软骨微观结构变化的关系 | 第46-49页 |
| 讨论 | 第49-52页 |
| 全文结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
