| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-10页 |
| 第一章： 概论 | 第10-18页 |
| 1．1． 甜樱桃果实采后生理及贮藏保鲜技术研究的意义 | 第10页 |
| 1．2． 果实成熟衰老生理的研究进展 | 第10-15页 |
| 1．2．1． 乙烯与果实成熟衰老 | 第10-12页 |
| 1．2．2． 果实软化与细胞壁水解酶之间的关系 | 第12-13页 |
| 1．2．3． 果实成熟衰老过程中细胞膜的变化 | 第13-14页 |
| 1．2．4． 活性氧与果实成熟衰老 | 第14-15页 |
| 1．3． 气调贮藏与采后果实的成熟衰老 | 第15-17页 |
| 1．3．1． 低浓度O_2与高浓度CO_2气调贮藏的作用 | 第15-16页 |
| 1．3．2． 高浓度O_2对果实生理及贮藏性的影响 | 第16页 |
| 1．3．3． 动态CA贮藏的特点及作用效果 | 第16-17页 |
| 1．4． 本研究的目的与内容 | 第17-18页 |
| 第二章 不同CO_2浓度气调贮藏对甜樱桃果实采后生理及品质的影响 | 第18-29页 |
| 2．1． 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2．1．1． 试验材料及贮藏方法 | 第18页 |
| 2．1．2． 检测指标和方法 | 第18-21页 |
| 2．1．3． 数据的差异性分析 | 第21页 |
| 2．2． 结果与分析 | 第21-27页 |
| 2．2．1． MAP贮藏环境中O_2和CO_2含量的变化 | 第21-22页 |
| 2．2．2． 不同贮藏方法对甜樱桃果实酶活性、MDA含量的影响 | 第22-24页 |
| 2．2．3． 不同贮藏方法对甜樱桃果肉乙烯和乙醇含量的影响 | 第24页 |
| 2．2．4． 不同贮藏方法对甜樱桃果实硬度和Vc含量的影响 | 第24-25页 |
| 2．2．5． 不同贮藏方法对甜樱桃果皮颜色变化的影响 | 第25-26页 |
| 2．2．6． 不同贮藏方法对甜樱桃果实褐变、腐烂和品质变化的影响 | 第26-27页 |
| 2．3． 讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 高O_2浓度对甜樱桃果实褐变、生理代谢及风味品质的影响 | 第29-35页 |
| 3．1． 材料与方法 | 第29页 |
| 3．2． 结果与分析 | 第29-33页 |
| 3．2．1． 不同气体成分对甜樱桃果实酶活性和MDA含量的影响 | 第29页 |
| 3．2．2． 不同气体成分对甜樱桃果肉乙烯和乙醇含量的影响 | 第29-32页 |
| 3．2．3． 不同气体成分对甜樱桃果实硬度和Vc含量的影响 | 第32-33页 |
| 3．2．4． 不同气体成分对甜樱桃果实褐变、腐烂和品质变化的影响 | 第33页 |
| 3．3． 讨论 | 第33-35页 |
| 第四章 动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响 | 第35-42页 |
| 4．1． 材料与方法 | 第35-36页 |
| 4．1．1． 试验材料和贮藏方法 | 第35-36页 |
| 4．1．2． 检测指标及方法 | 第36页 |
| 4．2． 结果与分析 | 第36-40页 |
| 4．2．1． 不同贮藏方法对甜樱桃果实酶活性和MDA含量的影响 | 第36页 |
| 4．2．2． 不同贮藏方法对甜樱桃果肉乙烯和乙醇含量的影响 | 第36-39页 |
| 4．2．3． 不同气调贮藏方法对甜樱桃果实硬度和Vc含量的影响 | 第39页 |
| 4．2．4． 不同贮藏方法对甜樱桃果实褐变、腐烂和品质变化的影响 | 第39-40页 |
| 4．3． 讨论 | 第40-42页 |
| 第五章 甜樱桃果实成熟度和品种的不同对耐藏性的影响 | 第42-45页 |
| 5．1． 材料与方法 | 第42页 |
| 5．1．1． 不同成熟度试验 | 第42页 |
| 5．1．2． 不同品种耐藏性试验 | 第42页 |
| 5．2． 结果与讨论 | 第42-45页 |
| 5．2．1． 不同成熟度对甜樱桃耐藏性的影响 | 第42-43页 |
| 5．2．2． 不同品种甜樱桃耐藏性比较 | 第43-45页 |
| 第六章 不同药剂和包装处理对甜樱桃生理、品质及贮藏性的影响 | 第45-51页 |
| 6．1． 材料和处理方法 | 第45页 |
| 6．1．1． 材料 | 第45页 |
| 6．1．2． 药剂和包装处理 | 第45页 |
| 6．2． 结果与分析 | 第45-51页 |
| 6．2．1． 不同药剂和包装对甜樱桃果实腐烂率及品质的的影响 | 第45-47页 |
| 6．2．2． 不同药剂和包装对甜樱桃可滴定酸和Vc含量的影响 | 第47-49页 |
| 6．2．3． 不同药剂和包装对甜樱桃果肉乙醇和乙烯释放量的影响 | 第49-51页 |
| 第七章 结论和下一步的研究打算 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 发表论文目录 | 第60-61页 |
| 缩略语表 | 第61-62页 |
| 照片及说明 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
