| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 1 前言 | 第7-14页 |
| 1．1 微生物油脂的研究进展 | 第7-8页 |
| 1．2 微生物油脂的生物合成机理 | 第8-9页 |
| 1．3 微生物油脂的组成及其生理功能 | 第9-11页 |
| 1．4 研究目的与内容 | 第11-14页 |
| 1．4．1 研究目的 | 第11页 |
| 1．4．2 研究内容与创新之处 | 第11-14页 |
| 2 实验材料与方法 | 第14-24页 |
| 2．1 产脂菌种 | 第14页 |
| 2．1．1 酵母 | 第14页 |
| 2．1．2 被孢霉菌 | 第14页 |
| 2．2 培养基与试剂 | 第14-15页 |
| 2．2．1 麦芽汁培养基 | 第14页 |
| 2．2．2 酵母产脂培养基 | 第14页 |
| 2．2．3 被孢霉菌的种子摇瓶培养基 | 第14页 |
| 2．2．4 被孢霉菌的产脂发酵培养基 | 第14页 |
| 2．2．5 被孢霉菌斜面保藏培养基 | 第14-15页 |
| 2．2．6 苏丹Ⅲ染色液 | 第15页 |
| 2．3 实验方法 | 第15-24页 |
| 2．3．1 产脂酵母的培养 | 第15页 |
| 2．3．2 脂肪粒计数法 | 第15页 |
| 2．3．3 苏丹Ⅲ菌泥染色法 | 第15页 |
| 2．3．4 缺碳培养基检出法 | 第15页 |
| 2．3．5 定量分析法（乙醚索氏抽提法） | 第15-16页 |
| 2．3．6 脂肪酸组成成分和比例的确定 | 第16-17页 |
| 2．3．7 2，2’—联吡啶最低抑菌浓度的测定 | 第17页 |
| 2．3．8 紫外线诱变 | 第17-18页 |
| 2．3．9 激光诱变 | 第18页 |
| 2．3．10 产脂条件优化的正交试验 | 第18-19页 |
| 2．3．11 发酵液中残糖（还原糖）的测定 | 第19-20页 |
| 2．3．12 混合脂肪酸的制备 | 第20-21页 |
| 2．3．13 脲包法（也称尿素络合法） | 第21页 |
| 2．3．14 脂肪酸碘价的测定 | 第21-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-44页 |
| 3．1 几种产脂微生物初筛方法的比较 | 第24-29页 |
| 3．1．1 脂肪粒计数法 | 第24-28页 |
| 3．1．2 碳饥饿检出法 | 第28-29页 |
| 3．1．3 苏丹Ⅲ菌泥染色法 | 第29页 |
| 3．2 被孢霉菌的诱变育种 | 第29-33页 |
| 3．2．1 2，2’—联吡啶药物对被孢霉菌最低抑菌浓度的确定 | 第29-30页 |
| 3．2．2 诱变方法的确定 | 第30-31页 |
| 3．2．3 出发菌株的确定 | 第31-32页 |
| 3．2．4 突变株BH-56-16的诱变图谱 | 第32-33页 |
| 3．2．5 2，2’—联吡啶抗性与细胞脂肪酸组成的关系 | 第33页 |
| 3．3 产脂微生物产脂条件的优化 | 第33-38页 |
| 3．3．1 最佳产脂温度的确定 | 第34页 |
| 3．3．2 最佳产脂PH的确定 | 第34-35页 |
| 3．3．3 最佳糖浓度、碳氮比、接种量、培养时间的确定 | 第35-37页 |
| 3．3．4 被孢霉菌产脂条件优化试验 | 第37-38页 |
| 3．4 脲包法富集多不饱和脂肪酸（亚油酸和γ-亚麻酸） | 第38-44页 |
| 3．4．1 尿素与甲醇用量的探讨 | 第38页 |
| 3．4．2 亚油酸和γ-亚麻酸富集 | 第38-43页 |
| 3．4．3 讨论 | 第43-44页 |
| 4 结论与建议 | 第44-46页 |
| 4．1 结论 | 第44页 |
| 4．2 建议 | 第44-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
