| 提要 | 第1-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-25页 |
| 1 大豆化学成分的研究 | 第8-18页 |
| ·大豆异黄酮 | 第8-10页 |
| ·大豆皂甙 | 第10-14页 |
| ·大豆低聚糖 | 第14页 |
| ·大豆蛋白 | 第14-15页 |
| ·大豆卵磷脂 | 第15页 |
| ·大豆膳食纤维 | 第15-16页 |
| ·植物甾醇以及不饱和脂肪酸 | 第16-18页 |
| 2 大豆的药理作用研究 | 第18-24页 |
| ·大豆异黄酮的药理作用研究 | 第18-22页 |
| ·大豆皂甙的药理作用研究 | 第22-24页 |
| ·大豆中其它主要化学成分的药理作用 | 第24页 |
| 3 本项目研究的意义 | 第24-25页 |
| 第二章 实验部分 | 第25-35页 |
| 1 原料仪器及试剂 | 第25-27页 |
| ·原料 | 第25页 |
| ·仪器 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25-27页 |
| 2 实验方法 | 第27-35页 |
| ·提取 | 第27-28页 |
| ·分离 | 第28-29页 |
| ·化合物结构的鉴定 | 第29-35页 |
| 第三章 实验结果与讨论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-41页 |
| 附图 | 第41-51页 |
| 中文摘要 | 第51-52页 |
| ABSTRACT | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |