湿冷条件下不同O3处理对冬枣品质及其相关生理特性影响的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| ·冬枣采后贮藏技术及相关保鲜方法的研究进展 | 第11-13页 |
| ·气调贮藏 | 第12-13页 |
| ·减压贮藏 | 第13页 |
| ·湿冷贮藏技术的国内外研究进展 | 第13-14页 |
| ·冷激处理对果蔬贮藏效果的影响 | 第14-15页 |
| ·果蔬采后臭氧处理的研究进展 | 第15-22页 |
| ·臭氧的理化性质和生成方法 | 第15-16页 |
| ·臭氧消毒灭菌机理及技术的特点 | 第16-18页 |
| ·臭氧的广谱杀菌效果 | 第18页 |
| ·臭氧对果蔬表面及冷库内微生物的作用 | 第18-20页 |
| ·臭氧对果蔬品质和生理生化影响的研究 | 第20-22页 |
| ·臭氧对果蔬表面农药残留的影响 | 第22页 |
| ·研究内容及意义 | 第22-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-30页 |
| ·臭氧的杀菌效果 | 第24-25页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·测定指标 | 第25页 |
| ·臭氧杀菌效果的评价方法 | 第25页 |
| ·臭氧保鲜对冬枣贮藏品质及生理特性影响 | 第25-28页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·贮藏方法 | 第26页 |
| ·检测指标与方法 | 第26-28页 |
| ·室温条件下臭氧保鲜对冬枣品质的影响 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28页 |
| ·测定指标 | 第28-29页 |
| ·数据的差异性分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-50页 |
| ·臭氧的杀菌效果研究 | 第30-32页 |
| ·臭氧水对微生物的杀灭效果 | 第30页 |
| ·臭氧水对冬枣表面微生物的杀菌效果 | 第30-31页 |
| ·臭氧对“湿冷库”空气的杀菌效果 | 第31-32页 |
| ·不同浓度的臭氧水冷激处理对冬枣贮藏品质的影响 | 第32-37页 |
| ·硬度的变化 | 第32页 |
| ·色泽的变化 | 第32-33页 |
| ·失重率的变化 | 第33页 |
| ·还原糖含量的变化 | 第33-34页 |
| ·总糖含量变化 | 第34-35页 |
| ·可滴定酸含量变化 | 第35页 |
| ·Vc 含量的变化 | 第35-36页 |
| ·乙醇含量的变化 | 第36-37页 |
| ·不同浓度臭氧气对冬枣贮藏效果的影响 | 第37-42页 |
| ·硬度的变化 | 第37页 |
| ·色泽的变化 | 第37-38页 |
| ·失重率的变化 | 第38页 |
| ·还原糖含量的变化 | 第38-39页 |
| ·总糖含量的变化 | 第39-40页 |
| ·可滴定酸含量的变化 | 第40-41页 |
| ·Vc 含量的变化 | 第41页 |
| ·乙醇含量的变化 | 第41-42页 |
| ·臭氧保鲜对冬枣贮藏特性及相关酶活性的影响 | 第42-46页 |
| ·Vc 含量的变化 | 第42-43页 |
| ·乙醇含量的变化 | 第43页 |
| ·MDA 含量的变化 | 第43-44页 |
| ·果肉中多酚氧化酶（PPO）活性的变化 | 第44-45页 |
| ·果肉中过氧化物酶（POD）活性的变化 | 第45页 |
| ·果肉中过氧化氢酶（CAT）活性的变化 | 第45-46页 |
| ·冬枣的贮藏结果 | 第46页 |
| ·在室温条件下臭氧保鲜对冬枣品质的影响 | 第46-50页 |
| ·对硬度的影响 | 第46-47页 |
| ·对色泽的影响 | 第47-48页 |
| ·对失重率的影响 | 第48页 |
| ·对好果率、软果率、腐烂率的影响 | 第48-49页 |
| ·冷藏90d 后的冬枣室温条件下品质的变化 | 第49-50页 |
| 4 讨论 | 第50-54页 |
| ·臭氧杀菌的效果 | 第50页 |
| ·臭氧保鲜对冬枣硬度及酒化的影响 | 第50-51页 |
| ·臭氧保鲜对冬枣采后外观及风味物质的影响 | 第51页 |
| ·臭氧保鲜对冬枣采后VC 及MDA 含量的影响 | 第51-52页 |
| ·臭氧保鲜对冬枣采后酶活性保护的影响 | 第52-53页 |
| ·冬枣的臭氧保鲜技术 | 第53页 |
| ·在室温条件下臭氧保鲜对冬枣品质的影响 | 第53-54页 |
| 5 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第61-62页 |
| 作者简历 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
