| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-19页 |
| ·商品肉鸡生产的组织形式 | 第9页 |
| ·"公司+农户"模式 | 第9页 |
| ·"公司+基地"模式 | 第9页 |
| ·千家万户的农村散养 | 第9页 |
| ·商品肉鸡生产"公司+经销商+农户"模式的现状 | 第9-10页 |
| ·"公司+经销商+农户"模式介绍 | 第9页 |
| ·"公司+经销商+农户"模式存在的问题 | 第9-10页 |
| ·宏观管理不足 | 第9-10页 |
| ·农户饲养管理水平不高 | 第10页 |
| ·药物残留严重 | 第10页 |
| ·经销商自身问题 | 第10页 |
| ·HACCP体系 | 第10-15页 |
| ·HACCP的产生 | 第10页 |
| ·HACCP体系的特点 | 第10-11页 |
| ·针对性 | 第10-11页 |
| ·预防性 | 第11页 |
| ·HACCP不是一个独立的体系,需要基础体系支持 | 第11页 |
| ·非零风险 | 第11页 |
| ·科学性 | 第11页 |
| ·强制性 | 第11页 |
| ·动态性 | 第11页 |
| ·HACCP与食品GMP、SSOP的关系 | 第11-13页 |
| ·HACCP与ISO9000的关系 | 第13-14页 |
| ·HACCP体系的七个原理 | 第14-15页 |
| ·原理一进行危害分析和提出预防控制措施 | 第14页 |
| ·原理二确定关键控制点 | 第14页 |
| ·原理三建立关键限值 | 第14页 |
| ·原理四关键控制点的监控 | 第14页 |
| ·原理五纠偏措施 | 第14-15页 |
| ·原理六记录的保存 | 第15页 |
| ·原理七验证程序 | 第15页 |
| ·建立HACCP体系的步骤 | 第15页 |
| ·HACCP的应用现状 | 第15-19页 |
| ·HACCP在国外的发展和应用 | 第15-17页 |
| ·国际组织 | 第15-16页 |
| ·美国 | 第16页 |
| ·欧盟 | 第16页 |
| ·加拿大 | 第16-17页 |
| ·泰国 | 第17页 |
| ·澳大利亚和新西兰 | 第17页 |
| ·日本 | 第17页 |
| ·HACCP在肉鸡饲养环节的应用 | 第17-18页 |
| ·加拿大 | 第17页 |
| ·美国 | 第17-18页 |
| ·英国Antec公司 | 第18页 |
| ·HACCP在我国的应用现状 | 第18-19页 |
| 2 引言 | 第19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-30页 |
| ·养殖户选择 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·HACCP计划实施中实验室检测方法 | 第20-22页 |
| ·水质检测方法 | 第20页 |
| ·微量红细胞凝集抑制试验方法 | 第20-22页 |
| ·新城疫和禽流感病毒分离和鉴定方法 | 第22页 |
| ·药物残留检测方法 | 第22页 |
| ·建立HACCP计划的步骤 | 第22-30页 |
| ·步骤1建立HACCP小组和明确HACCP计划的范围 | 第22-24页 |
| ·步骤2和3产品描述和拟定用途 | 第24-25页 |
| ·步骤4和5绘制饲养流程图并确认 | 第25页 |
| ·步骤6和7进行危害分析,确定关键控制点 | 第25-28页 |
| ·步骤8-12建立关键限值,建立监控程序、纠偏措施、验证和记录保持程序 | 第28-29页 |
| ·人员培训计划 | 第29-30页 |
| ·培训对象 | 第30页 |
| ·培训方式 | 第30页 |
| ·培训管理 | 第30页 |
| 4 结果与分析 | 第30-39页 |
| ·初步确定"公司+经销商+农户"生产模式下商品肉鸡饲养的HACCP体系建立的基础 | 第30-35页 |
| ·卫生标准操作程序SSOP的建立 | 第30-35页 |
| ·空舍准备期管理 | 第30页 |
| ·苗鸡的运输 | 第30-31页 |
| ·饲料的运输 | 第31页 |
| ·免疫程序的制定 | 第31-32页 |
| ·免疫操作 | 第32页 |
| ·饮水管理 | 第32页 |
| ·饲养管理 | 第32-33页 |
| ·死淘鸡只处理 | 第33页 |
| ·检测化验规范 | 第33页 |
| ·疫病诊断规范 | 第33页 |
| ·兽药的使用 | 第33页 |
| ·药品的采购 | 第33-34页 |
| ·药品的保管 | 第34页 |
| ·消毒技术规范 | 第34页 |
| ·灭鼠和蚊蝇及其他动物控制 | 第34-35页 |
| ·鸡只出栏与检疫 | 第35页 |
| ·初步建立"公司+经销商+农户"生产模式下商品肉鸡饲养的HACCP体系 | 第35页 |
| ·HACCP计划的使用效果 | 第35-39页 |
| 5 结论及建议 | 第39-41页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| ·建议 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 英文摘要 | 第43页 |
