| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 前言 | 第11-16页 |
| 第一章 研究对象与方法 | 第16-20页 |
| ·研究对象 | 第16页 |
| ·抽样方法 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| ·研究工具 | 第16-17页 |
| ·评分人员和评分方法 | 第17页 |
| ·质量控制 | 第17页 |
| ·数据分析 | 第17-20页 |
| 第二章 结果与分析 | 第20-33页 |
| ·基本情况 | 第20-21页 |
| ·不同种类餐饮单位的得分情况 | 第21-24页 |
| ·不同行政区域餐饮单位的得分情况 | 第24-25页 |
| ·两个量化评分表的所有二级项目的典型相关分析 | 第25-26页 |
| ·应用TOPSIS法评价所抽餐饮单位的卫生状况 | 第26-29页 |
| ·TOPSIS法分类结果与日常量化分级综合评价结果的比较 | 第29-33页 |
| 第三章 讨论 | 第33-39页 |
| ·长沙市卫生局直管各类餐饮单位的卫生安全状况 | 第33-34页 |
| ·长沙市各辖区餐饮单位卫生安全状况的对比情况 | 第34页 |
| ·两个评分表指标组的整体相关性及各指标的作用 | 第34-37页 |
| ·所抽取餐饮单位的排序结果 | 第37-39页 |
| 第四章 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 综述 | 第44-64页 |
| 附录1 餐饮业卫生许可审查量化评分表 | 第64-66页 |
| 附录2 餐饮业经常性卫生监督量化评分表 | 第66-68页 |
| 附录3 餐饮业卫生许可审查量化评分表(2007年版) | 第68-70页 |
| 附录4 餐饮业日常卫生监督量化评分表(2007年版) | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 | 第73页 |
