| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第10-19页 |
| 1.1 世界营养物质短缺问题 | 第10页 |
| 1.2 昆虫营养物质是当今人类重要的资源 | 第10-13页 |
| 1.2.1 昆虫营养物质含量及其质量评价 | 第10-11页 |
| 1.2.2 昆虫的开发与利用研究进展 | 第11-13页 |
| 1.3 黄粉虫研究进展 | 第13-17页 |
| 1.3.1 黄粉虫饲养技术 | 第13-14页 |
| 1.3.2 黄粉虫营养价值 | 第14页 |
| 1.3.3 黄粉虫功能性及食用安全性 | 第14-16页 |
| 1.3.4 黄粉虫食品的开发利用 | 第16-17页 |
| 1.4 立项依据与设计 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究的目的意义 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.4.3 工艺流程 | 第19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第19-21页 |
| 2.1.1 供试虫源 | 第19-20页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第20页 |
| 2.1.3 试验试剂 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-27页 |
| 2.2.1 黄粉虫预处理 | 第21页 |
| 2.2.2 试验指标的测定 | 第21-23页 |
| 2.2.3 黄粉虫油脂提取 | 第23-24页 |
| 2.2.4 黄粉虫蛋白质提取前处理 | 第24页 |
| 2.2.5 黄粉虫蛋白质提取方法 | 第24-26页 |
| 2.2.6 黄粉虫甲壳素提取处理 | 第26页 |
| 2.2.7 醋酸去除灰分处理 | 第26-27页 |
| 2.2.8 脱色工艺 | 第27页 |
| 2.3 试验数据处理与分析 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-52页 |
| 3.1 黄粉虫预处理 | 第27-29页 |
| 3.1.1 去除黄粉虫体内含水量的最佳温度 | 第27-28页 |
| 3.1.2 不同温度下黄粉虫体内含水量的动态变化 | 第28-29页 |
| 3.2 黄粉虫油脂提取 | 第29-32页 |
| 3.2.1 对脱脂溶剂的选择 | 第29页 |
| 3.2.2 对抽脂方式的选择 | 第29-30页 |
| 3.2.3 不同温度不同抽取方式对黄粉虫油脂提取率的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.4 油脂皂化值的测定 | 第31-32页 |
| 3.3 黄粉虫蛋白质提取 | 第32-51页 |
| 3.3.1 等电-盐析沉淀法的研究 | 第32-34页 |
| 3.3.2 黄粉虫蛋白质提取方法比较 | 第34-50页 |
| 3.3.3 黄粉虫蛋白质提取工艺的比较结果 | 第50-51页 |
| 3.4 黄粉虫甲壳素提取 | 第51-52页 |
| 3.4.1 甲壳素的含量 | 第51-52页 |
| 3.4.2 灰分的含量 | 第52页 |
| 4 结论与讨论 | 第52-56页 |
| 4.1 结论 | 第52-53页 |
| 4.2 讨论 | 第53-55页 |
| 4.3 本研究的不足 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 附录 主要研究成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |