| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 主要符号及缩写词 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 第一章 文章综述 | 第14-21页 |
| 1.1 高温对籽粒发育和农艺性状的影响 | 第14-15页 |
| 1.1.1 高温对农艺性状的影响 | 第14页 |
| 1.1.2 小麦灌浆速率对高温的响应 | 第14-15页 |
| 1.2 花后高温对小麦淀粉粒形态和晶体特性的影响 | 第15-16页 |
| 1.2.1 小麦淀粉粒形态对花后高温逆境胁迫的响应 | 第15-16页 |
| 1.2.2 花后高温逆境胁迫下淀粉粒晶体特性的影响 | 第16页 |
| 1.3 花后高温对小麦面粉品质性状的影响 | 第16-19页 |
| 1.3.1 高温与破损淀粉的关系 | 第16-17页 |
| 1.3.2 高温与膨胀势的关系 | 第17页 |
| 1.3.3 高温与面筋含量和蛋白质性状的关系 | 第17-18页 |
| 1.3.4 高温与面粉糊化特性关系 | 第18页 |
| 1.3.5 高温与面粉流变学特性的关系 | 第18-19页 |
| 1.4 花后高温对淀粉粒结合蛋白的影响 | 第19-20页 |
| 1.4.1 小麦淀粉粒结合蛋白研究概况 | 第19页 |
| 1.4.2 小麦响应高温胁迫的蛋白组学研究 | 第19-20页 |
| 1.5 研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-28页 |
| 2.1 实验材料的种植与设计 | 第21页 |
| 2.2 田间高温处理及温度的变化 | 第21页 |
| 2.3 定穗及取样 | 第21-22页 |
| 2.4 磨面 | 第22页 |
| 2.4.1 润麦 | 第22页 |
| 2.4.2 出粉率计算 | 第22页 |
| 2.5 小麦品质指标的测定 | 第22-24页 |
| 2.5.1 湿面筋含量的测定 | 第22页 |
| 2.5.2 面粉糊化特性的测定 | 第22-23页 |
| 2.5.3 揉混仪参数的测定 | 第23页 |
| 2.5.4 降落数值的测定 | 第23页 |
| 2.5.5 破损淀粉的测定 | 第23页 |
| 2.5.6 膨胀势的测定 | 第23页 |
| 2.5.7 淀粉含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.5.8 籽粒蛋白含量和硬度的测定 | 第24页 |
| 2.6 籽粒长、宽及厚度的测定 | 第24页 |
| 2.7 籽粒灌浆速率的测定 | 第24页 |
| 2.8 淀粉粒的提取及纯化 | 第24-25页 |
| 2.9 淀粉粒形态扫描电镜观察 | 第25页 |
| 2.10 淀粉粒晶体特性的测定 | 第25页 |
| 2.11 淀粉粒蛋白的SDS-PAGE凝胶电泳及IBT标记技术 | 第25-27页 |
| 2.11.1 淀粉粒结合蛋白前处理 | 第25页 |
| 2.11.2 淀粉粒结合蛋白提取 | 第25页 |
| 2.11.3 淀粉粒结合蛋白蛋白提取质控 | 第25-26页 |
| 2.11.4 蛋白质的酶解 | 第26页 |
| 2.11.5 肽段标记 | 第26页 |
| 2.11.6 肽段分离 | 第26页 |
| 2.11.7 高效液相 | 第26-27页 |
| 2.11.8 质谱检测 | 第27页 |
| 2.12 数据分析 | 第27-28页 |
| 第三章 结果与分析 | 第28-45页 |
| 3.1 花后高温对小麦籽粒灌浆速率及农艺性状的影响 | 第28-31页 |
| 3.1.1 花后高温对小麦籽粒粒径的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.2 高温对小麦籽粒灌浆速率的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.3 高温对小麦籽粒农艺性状的影响 | 第30-31页 |
| 3.2 高温与面粉品质的关系 | 第31-34页 |
| 3.2.1 高温与面粉的磨粉品质、破损淀粉及淀粉含量的关系 | 第31页 |
| 3.2.2 花后高温对面粉膨胀势和降落数值的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.3 花后高温对小麦面粉糊化特性的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.4 花后高温对籽粒面筋含量及蛋白质性状的影响 | 第33页 |
| 3.2.5 高温处理对揉混仪参数的影响 | 第33-34页 |
| 3.3 花后高温对淀粉粒形态和晶体特性的影响 | 第34-38页 |
| 3.3.1 花后高温对淀粉粒形态的影响 | 第34-36页 |
| 3.3.2 高温对小麦淀粉粒晶体特性的影响 | 第36-38页 |
| 3.4 小麦响应花后高温胁迫的蛋白组学研究 | 第38-45页 |
| 3.4.1 淀粉粒结合蛋白的PAGE电泳 | 第39页 |
| 3.4.2 淀粉粒结合蛋白的鉴定 | 第39页 |
| 3.4.3 淀粉粒结合蛋白的分子质量分布 | 第39-40页 |
| 3.4.4 肽段的序列长度分布情况 | 第40页 |
| 3.4.5 特异性肽段数量分布 | 第40-41页 |
| 3.4.6 差异蛋白的确定 | 第41-42页 |
| 3.4.7 淀粉粒结合蛋白的COG注释分析 | 第42-43页 |
| 3.4.8 淀粉粒结合蛋白的GO注释分析 | 第43-45页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第45-49页 |
| 4.1 花后高温对小麦籽粒灌浆速率及农艺性状的影响 | 第45-46页 |
| 4.1.1 高温对小麦农艺性状的影响 | 第45页 |
| 4.1.2 高温对小麦籽粒发育及灌浆速率的影响 | 第45-46页 |
| 4.2 高温对小麦面粉品质的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.1 高温对膨胀势的影响 | 第46页 |
| 4.2.2 高温对降落数值的影响 | 第46页 |
| 4.2.3 高温对糊化特性的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.4 高温对蛋白质含量及其面筋含量的影响 | 第47页 |
| 4.2.5 高温对揉混仪参数的影响 | 第47页 |
| 4.3 高温对小麦淀粉形态及晶体特性的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.1 高温对淀粉粒形态的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.2 高温对淀粉粒晶体特性的影响 | 第48页 |
| 4.4 高温对淀粉粒结合蛋白的影响 | 第48-49页 |
| 小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
| 在学期间主要参与的研究项目 | 第59页 |
| 在学期间发表的文章 | 第59-60页 |
| 附表 | 第60页 |
