| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTARCT | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第17-28页 |
| 1.1 引言 | 第17页 |
| 1.2 多孔淀粉及其制备方法与工艺 | 第17-19页 |
| 1.2.1 多孔淀粉的定义 | 第17-18页 |
| 1.2.2 多孔淀粉的研究进展 | 第18页 |
| 1.2.3 多孔淀粉的制备方法 | 第18-19页 |
| 1.2.4 多孔淀粉制备的影响因素 | 第19页 |
| 1.3 淀粉水解寡糖及其制备方法 | 第19-21页 |
| 1.3.1 淀粉制糖概述 | 第19-20页 |
| 1.3.2 寡糖 | 第20页 |
| 1.3.3 淀粉水解寡糖及其制备方法 | 第20-21页 |
| 1.4 糖化液的流变特性 | 第21-23页 |
| 1.4.1 煮糖控制 | 第21-22页 |
| 1.4.2 糖化液流变学特性 | 第22-23页 |
| 1.5 糖的结晶与干燥 | 第23-26页 |
| 1.5.1 糖的结晶机理 | 第23-24页 |
| 1.5.2 影响结晶的因素 | 第24-25页 |
| 1.5.3 糖的干燥 | 第25-26页 |
| 1.6 本课题的主要研究内容 | 第26页 |
| 1.7 目的及意义 | 第26-28页 |
| 第二章 多孔淀粉的制备及其性能的研究 | 第28-40页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 实验部分 | 第28-30页 |
| 2.2.1 实验试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.2 主要仪器和设备 | 第29-30页 |
| 2.3 试验方法 | 第30-31页 |
| 2.3.1 多孔淀粉的制备 | 第30页 |
| 2.3.2 多孔淀粉结构以及性能表征 | 第30-31页 |
| 2.3.3 糖化液分析 | 第31页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第31-37页 |
| 2.4.1 酶解糖化条件对多孔淀粉吸附性能以及结构的影响 | 第31-35页 |
| 2.4.2 正交实验优化多孔淀粉制备 | 第35-37页 |
| 2.5 淀粉酶解后剩余糖化液分析 | 第37-38页 |
| 2.5.1 红外分析 | 第37-38页 |
| 2.5.2 电导率结果 | 第38页 |
| 2.5.3 葡萄糖含量 | 第38页 |
| 2.6 本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 流变特性研究 | 第40-54页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 流变学实验概述 | 第40-41页 |
| 3.3 实验材料与设计 | 第41-42页 |
| 3.3.1 实验设计 | 第41页 |
| 3.3.2 实验材料 | 第41-42页 |
| 3.4 实验方法 | 第42页 |
| 3.4.1 温度对溶液粘度的影响 | 第42页 |
| 3.4.2 浓度对溶液粘度的影响 | 第42页 |
| 3.4.3 核磁氢谱检测 | 第42页 |
| 3.5 实验结果与分析 | 第42-52页 |
| 3.5.1 温度对溶液粘度的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.2 温度流变方程模型的拟合 | 第43-45页 |
| 3.5.3 浓度对溶液粘度的影响 | 第45-46页 |
| 3.5.4 浓度流变方程模型的拟合 | 第46-48页 |
| 3.5.5 温度、浓度对粘度的综合影响 | 第48-50页 |
| 3.5.6 核磁氢谱分析流变特性 | 第50-52页 |
| 3.6 本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 葡萄糖的干燥与结晶过程 | 第54-67页 |
| 4.1 引言 | 第54页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第54-55页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第54页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第54-55页 |
| 4.3 实验方法 | 第55-56页 |
| 4.3.1 结晶工艺过程研究 | 第55页 |
| 4.3.2 干燥方式的研究 | 第55-56页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第56-66页 |
| 4.4.1 结晶工艺过程研究 | 第56-62页 |
| 4.4.2 干燥方式的研究 | 第62-66页 |
| 4.5 小结 | 第66-67页 |
| 第五章 淀粉水解寡糖制备与工艺 | 第67-78页 |
| 5.1 引言 | 第67页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第67页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第67页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第67页 |
| 5.3 试验方法 | 第67-71页 |
| 5.3.1 淀粉水解寡糖的制备 | 第67-68页 |
| 5.3.2 淀粉水解寡糖的检测 | 第68-71页 |
| 5.4 实验结果与讨论 | 第71-77页 |
| 5.4.0 糖化液脱色 | 第71页 |
| 5.4.1 造粒工艺 | 第71-75页 |
| 5.4.2 淀粉水解寡糖制备工艺 | 第75-77页 |
| 5.5 本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 结论与展望 | 第78-80页 |
| 6.1 结论 | 第78-79页 |
| 6.2 展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |
| 攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况 | 第85-86页 |