| 摘要 | 第6-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 本文主要缩略词的中英文对照 | 第13-15页 |
| 引言 | 第15-17页 |
| 第一篇 文献综述 | 第17-49页 |
| 第一章 蛋白质饲料品质研究进展 | 第17-23页 |
| 1 蛋白质饲料概况 | 第17页 |
| 2 蛋白质饲料品质的评价 | 第17-19页 |
| 3 影响蛋白质饲料品质的因素 | 第19-23页 |
| 第二章 蛋白质氧化研究进展 | 第23-35页 |
| 1 蛋白质氧化定义及机制 | 第23-27页 |
| 2 蛋白质氧化评价指标 | 第27-30页 |
| 3 蛋白质氧化影响因素 | 第30-31页 |
| 4 蛋白质氧化对动物的影响 | 第31-35页 |
| 第三章 维生素E的特性与生物学功能 | 第35-49页 |
| 1 抗氧化作用及抗氧化剂 | 第35-36页 |
| 2 维生素E特性及其生物学功能 | 第36-48页 |
| 3 本研究的目的与意义 | 第48-49页 |
| 第二篇 试验研究 | 第49-147页 |
| 第四章 加热及大豆油处理对大豆分离蛋白蛋白质氧化的影响 | 第49-63页 |
| 1 材料与方法 | 第50-52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-60页 |
| 3 讨论 | 第60-62页 |
| 4 小结 | 第62-63页 |
| 第五章 氧化大豆分离蛋白对肉鸡生产性能和消化功能的影响 | 第63-75页 |
| 1 材料与方法 | 第64-67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-72页 |
| 3 讨论 | 第72-74页 |
| 4 小结 | 第74-75页 |
| 第六章 氧化大豆分离蛋白对肉鸡机体氧化还原状态的影响 | 第75-85页 |
| 1 材料与方法 | 第76-77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-82页 |
| 3 讨论 | 第82-84页 |
| 4 小结 | 第84-85页 |
| 第七章 不同类型VE对摄食氧化大豆分离蛋白肉鸡生产性能、抗氧化功能及Nrf2信号通路的影响 | 第85-119页 |
| 1 材料与方法 | 第86-92页 |
| 2 结果与分析 | 第92-111页 |
| 3 讨论 | 第111-117页 |
| 4 小结 | 第117-119页 |
| 第八章 不同类型VE对摄食氧化大豆分离蛋白肉鸡细胞凋亡的影响 | 第119-135页 |
| 1 材料与方法 | 第120-121页 |
| 2 结果与分析 | 第121-130页 |
| 3 讨论 | 第130-133页 |
| 4 小结 | 第133-135页 |
| 第九章 不同类型VE对摄食氧化大豆分离蛋白肉鸡肌肉成分、肌肉品质及抗氧化功能的影响 | 第135-147页 |
| 1 材料与方法 | 第136-137页 |
| 2 结果与分析 | 第137-143页 |
| 3 讨论 | 第143-145页 |
| 4 小结 | 第145-147页 |
| 全文结论 | 第147-149页 |
| 本文创新点及有待进一步研究的问题 | 第149-151页 |
| 参考文献 | 第151-185页 |
| 致谢 | 第185-187页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第187页 |
