| 中文摘要 | 第7-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 缩略词表 | 第13-16页 |
| 引言 | 第16-23页 |
| 第一章 生食贝类中副溶血性弧菌污染水平调查 | 第23-62页 |
| 1 前言 | 第23-24页 |
| 2 研究目的 | 第24页 |
| 3 监测参数 | 第24-26页 |
| 4 检验方法 | 第26-30页 |
| 5 数据分析 | 第30-31页 |
| 6 结果 | 第31-58页 |
| 6.1 数据概况 | 第31页 |
| 6.2 总副溶血性弧菌的阳性率 | 第31-33页 |
| 6.3 总副溶血性弧菌的污染水平 | 第33-42页 |
| 6.4 致病性副溶血性弧菌的阳性率 | 第42-44页 |
| 6.5 致病性副溶血性弧菌的污染水平 | 第44-51页 |
| 6.6 致病性和总副溶血性弧菌污染水平的相关性 | 第51-52页 |
| 6.7 副溶血性弧菌的多项logistic回归 | 第52-56页 |
| 6.8 副溶血性弧菌与温度和盐度的相关性 | 第56-57页 |
| 6.9 养殖水体和水底沉积物的定性数据 | 第57-58页 |
| 7 本章小结和讨论 | 第58-62页 |
| 第二章 生食贝类的副溶血性弧菌风险评估 | 第62-104页 |
| 1 前言 | 第62-64页 |
| 2 危害识别 | 第64-67页 |
| 3 危害特征描述 | 第67-69页 |
| 4 评估参数 | 第69-85页 |
| 5 结果 | 第85-101页 |
| 5.1 养殖阶段致病性副溶血性弧菌的初始污染水平 | 第85-86页 |
| 5.2 冷链评估结果 | 第86-95页 |
| 5.3 常温评估结果 | 第95-101页 |
| 6 本章小结和讨论 | 第101-104页 |
| 第三章 副溶血性弧菌分离株特征分析 | 第104-134页 |
| 第一节 副溶血性弧菌生化特征 | 第104-110页 |
| 1 材料 | 第104页 |
| 2 方法 | 第104-107页 |
| 3 结果 | 第107-109页 |
| 4 本节小结和讨论 | 第109-110页 |
| 第二节 副溶血性弧菌基因特征 | 第110-116页 |
| 1 材料 | 第111页 |
| 2 方法 | 第111-113页 |
| 3 结果 | 第113-114页 |
| 4 本节小结和讨论 | 第114-116页 |
| 第三节 副溶血性弧菌耐药谱分析 | 第116-121页 |
| 1 材料 | 第116页 |
| 2 方法 | 第116-117页 |
| 3 结果 | 第117-120页 |
| 4 本节小结和讨论 | 第120-121页 |
| 第四节 副溶血性弧菌分子分型 | 第121-134页 |
| 1 材料 | 第121-122页 |
| 2 方法 | 第122-123页 |
| 3 结果 | 第123-133页 |
| 4 本节小结和讨论 | 第133-134页 |
| 全文结论 | 第134-136页 |
| 本研究的创新点 | 第136页 |
| 本研究的局限性 | 第136页 |
| 参考文献 | 第136-147页 |
| 附录A：本文插图目录 | 第147-148页 |
| 附录B：本文插表目录 | 第148-150页 |
| 附录C：《生食水产品消费频次调查》中108个食用牡蛎数据 | 第150-156页 |
| 个人简介 | 第156-157页 |
| 致谢 | 第157-158页 |
| 发表的文章 | 第158-185页 |