基于风险管理角度的食品供应链管理研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-17页 |
| ·研究背景 | 第7-8页 |
| ·研究意义 | 第8-9页 |
| ·国内外研究综述 | 第9-14页 |
| ·食品供应链风险识别研究 | 第9-10页 |
| ·食品供应链风险评估研究 | 第10-12页 |
| ·食品供应链风险控制研究 | 第12-14页 |
| ·国内外研究综述评述 | 第14-15页 |
| ·主要的研究内容与创新点 | 第15-16页 |
| ·技术路线图 | 第16-17页 |
| 第二章 食品供应链风险管理理论基础 | 第17-23页 |
| ·供应链的概念与相关理论 | 第17-21页 |
| ·供应链的概念与发展 | 第17-18页 |
| ·供应链管理主要理论 | 第18-20页 |
| ·食品供应链的概念与特点 | 第20-21页 |
| ·风险管理相关理论 | 第21-23页 |
| ·风险的含义 | 第21页 |
| ·风险的类型 | 第21-23页 |
| ·食品供应链风险管理的内涵 | 第23页 |
| 第三章 食品供应链风险识别 | 第23-33页 |
| ·风险识别的原则 | 第24-25页 |
| ·系统性原则 | 第24页 |
| ·准确性原则 | 第24-25页 |
| ·持续性原则 | 第25页 |
| ·制度性原则 | 第25页 |
| ·食品供应链外部风险因素 | 第25-27页 |
| ·经济环境风险 | 第25-26页 |
| ·自然环境风险 | 第26页 |
| ·法律环境风险 | 第26页 |
| ·产业政策风险 | 第26-27页 |
| ·政治风险 | 第27页 |
| ·食品供应链内部风险因素 | 第27-31页 |
| ·食品质量风险 | 第27-28页 |
| ·物流运输风险 | 第28页 |
| ·生产风险 | 第28-29页 |
| ·存货风险 | 第29页 |
| ·财务风险 | 第29-30页 |
| ·销售风险 | 第30页 |
| ·企业道德风险 | 第30页 |
| ·结构风险 | 第30-31页 |
| ·食品供应商选择的关联风险因素 | 第31-33页 |
| ·相互信任风险 | 第31-32页 |
| ·合作风险 | 第32页 |
| ·信息沟通风险 | 第32-33页 |
| 第四章 食品供应风险评估 | 第33-37页 |
| ·风险因素的评估方法概述 | 第33-34页 |
| ·本文风险评估方法的选择 | 第34页 |
| ·层次分析法基本步骤 | 第34-37页 |
| ·评价指标层次结构模型的建立 | 第34页 |
| ·评价指标判断矩阵的构造 | 第34-35页 |
| ·评价指标矩阵的排序权重计算 | 第35页 |
| ·判断矩阵一致性检验 | 第35-36页 |
| ·评价指标层次总排序及一致性检验 | 第36-37页 |
| 第五章 基于层次分析法下各风险影响力计算 | 第37-50页 |
| ·上海市工厂化养殖基本状况 | 第37-38页 |
| ·风险因素危害性权重计算 | 第38-41页 |
| ·风险因素可能性权重计算 | 第41-43页 |
| ·风险因素不可控性权重计算 | 第43-46页 |
| ·风险因素传染性权重计算 | 第46-48页 |
| ·风险因素影响力权重计算 | 第48-50页 |
| 第六章 食品供应链风险控制 | 第50-56页 |
| ·食品质量风险的控制与预防 | 第50-51页 |
| ·物流运输风险的控制与预防 | 第51页 |
| ·合作风险的控制与预防 | 第51-52页 |
| ·生产风险的控制与预防 | 第52-53页 |
| ·信任风险的控制与预防 | 第53-54页 |
| ·道德风险的控制与预防 | 第54页 |
| ·结构风险的控制与预防 | 第54-55页 |
| ·信息风险的控制与预防 | 第55-56页 |
| ·其他风险的控制与预防 | 第56页 |
| 第七章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·全文总结 | 第56-57页 |
| ·不足之处 | 第57-58页 |
| ·研究展望 | 第58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
