中海流村土默特人饮食习俗变迁探析
| 内容摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 导论 | 第7-12页 |
| （一） 研究缘起 | 第7-8页 |
| （二） 研究概述 | 第8-10页 |
| 1、 土默特人饮食习俗研究概况 | 第8-9页 |
| 2、 走西口移民运动中蒙汉交汇区研究 | 第9-10页 |
| （三） 研究方法 | 第10-12页 |
| 一、 土默特人传统饮食及田野点的概况 | 第12-19页 |
| （一） 土默特人及传统饮食 | 第12-14页 |
| 1、 土默特人来源及土默特左旗形成 | 第12-13页 |
| 2、 土默特人传统饮食习俗 | 第13-14页 |
| （二） 田野点的概况 | 第14-19页 |
| 1、 中海流村基本情况 | 第14-17页 |
| 2、 中海流村的“一日三餐” | 第17-19页 |
| 二、 土默特人饮食习俗现状调查 | 第19-37页 |
| （一） 饮食习俗的坚持和接纳 | 第19-29页 |
| 1、 日常食俗 | 第19-23页 |
| 2、 节日食俗 | 第23-27页 |
| 3、 待客食俗 | 第27页 |
| 4、 特色食品 | 第27-29页 |
| （二） 饮食加工的引进和创新 | 第29-32页 |
| 1、 厨房用品 | 第29-31页 |
| 2、 烹饪手法 | 第31-32页 |
| 3、 食物的保存 | 第32页 |
| （三） 饮食价值理念的吸收 | 第32-37页 |
| 1、 求吉祥 | 第33-34页 |
| 2、 避祸害 | 第34-37页 |
| 三、 土默特人饮食习俗文化学阐释 | 第37-43页 |
| （一） 影响土默特人饮食变迁的因素 | 第37-40页 |
| 1、 内在因素 | 第37-38页 |
| 2、 外在因素 | 第38-40页 |
| （二） 土默特人饮食习俗的文化特征 | 第40-43页 |
| 1、 相对稳定性 | 第40-41页 |
| 2、 传承性 | 第41-42页 |
| 3、 扩布性 | 第42页 |
| 4、 包容性 | 第42-43页 |
| 结语 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 附录 1 调查访谈提纲 | 第48-51页 |
| 附录 2 部分图片资料 | 第51-57页 |
