| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 前言 | 第9-23页 |
| ·葛根酸乳的研究背景 | 第9-10页 |
| ·饮酒状况 | 第9页 |
| ·一些解酒产品及解酒方法 | 第9-10页 |
| ·葛根酸乳 | 第10页 |
| ·酒精代谢及其对人体损伤和解酒机理 | 第10-16页 |
| ·酒精在人体内的吸收与代谢 | 第10-13页 |
| ·酒精及其代谢的危害 | 第13-16页 |
| ·解酒机理 | 第16-18页 |
| ·延缓酒精的吸收 | 第16-17页 |
| ·促进酒精代谢 | 第17页 |
| ·对酒精代谢导致的体内代谢紊乱进行调节 | 第17页 |
| ·清除自由基 | 第17-18页 |
| ·葛根简介 | 第18-19页 |
| ·葛根的化学成分 | 第18页 |
| ·葛根黄酮的生理功能 | 第18-19页 |
| ·乳酸菌胞外多糖简介 | 第19-21页 |
| ·胞外多糖的分类及生物合成 | 第19-20页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的生理功能特性 | 第20-21页 |
| ·课题研究目的、意义和主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·课题研究目的与意义 | 第21页 |
| ·课题主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 高产EPS 乳酸菌的分离筛选和鉴定 | 第23-31页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23-25页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·主要试剂 | 第24页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-28页 |
| ·分析检测方法 | 第25页 |
| ·高产EPS 乳酸菌菌株的分离、筛选及纯化 | 第25页 |
| ·分离菌株的保存 | 第25页 |
| ·乳酸菌分离、筛选、纯化与保藏程序 | 第25-26页 |
| ·筛选菌株的鉴定 | 第26-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-29页 |
| ·筛选菌株菌落形态特征和细胞形态观察 | 第28页 |
| ·杆菌属及其种的鉴定 | 第28-29页 |
| ·球菌属及其种的鉴定 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 第3章 药质培养基的配制及发酵菌株生长曲线的测定 | 第31-38页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·菌种 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31-32页 |
| ·主要实验设备与仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·分析检测方法 | 第32页 |
| ·葛根种类的确定 | 第32页 |
| ·葛根淀粉水解 | 第32-33页 |
| ·药质发酵菌株的确定 | 第33页 |
| ·培养基组分比例的确定及乳酸菌生长曲线的测定 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-36页 |
| ·葛根种类的确定结果 | 第33-34页 |
| ·药质发酵菌株的确定结果 | 第34-35页 |
| ·脱脂乳与葛根糖化液比例的确定及乳酸菌生长曲线的测定 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-38页 |
| 第4章 唾液链球菌嗜热亚种发酵条件的优化 | 第38-56页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·试验材料 | 第38-39页 |
| ·菌种 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38-39页 |
| ·主要实验设备、仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·单因素试验 | 第39-40页 |
| ·影响乳酸菌发酵各因素的优化实验 | 第40-41页 |
| ·葛根总黄酮和EPS 提取及检测方法 | 第41页 |
| ·数据统计与分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-54页 |
| ·单因素实验结果 | 第41-49页 |
| ·Box-Behnken 实验设计结果及回归分析 | 第49-54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 第5章 结论与展望 | 第56-59页 |
| ·全文总结 | 第56-57页 |
| ·高产胞外多糖乳酸菌的分离筛选及鉴定 | 第56页 |
| ·药质培养基的配制及乳酸菌生长曲线的测定 | 第56-57页 |
| ·嗜热链球菌药质发酵条件的优化 | 第57页 |
| ·本论文创新点 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附录 | 第63页 |