| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1 硫代葡萄糖苷的结构、种类及分布 | 第11-12页 |
| 2 硫甙酶 | 第12-13页 |
| 3 硫甙的降解及其产物 | 第13-16页 |
| ·硫甙的酶促降解 | 第13-14页 |
| ·硫甙的非酶促降解 | 第14-16页 |
| 4 硫甙降解产物的生物活性作用 | 第16-18页 |
| ·风味作用 | 第17页 |
| ·植物防御作用 | 第17页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第17页 |
| ·抗营养作用 | 第17-18页 |
| 5 硫甙的检测方法 | 第18页 |
| ·间接测定硫甙含量 | 第18页 |
| ·直接测定硫甙含量 | 第18页 |
| 6 硫甙在动物体内的降解情况研究进展 | 第18-19页 |
| 7 本试验研究的目的及内容 | 第19-21页 |
| 第二章 不同产地及品种的菜籽所含硫甙组分及含量分析 | 第21-35页 |
| 1 材料与方法 | 第21-25页 |
| ·试验材料 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| 2 结果分析 | 第25-34页 |
| ·几种单一硫甙保留时间的确定 | 第25-28页 |
| ·产地和品种对菜籽和菜粕中单一硫甙及总硫甙含量的影响 | 第28页 |
| ·产地和品种对菜籽及菜粕所含单一硫甙占总硫甙比例的影响 | 第28-34页 |
| 3 讨论 | 第34-35页 |
| 第三章 硫甙在肉鸡小肠、盲肠内容物中的降解 | 第35-44页 |
| 1 材料与方法 | 第35-36页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·统计分析 | 第36页 |
| 2 结果分析 | 第36-42页 |
| ·胃蛋白酶对硫甙的降解效果 | 第36-37页 |
| ·肉鸡小肠和盲肠内容物对硫甙的降解效果 | 第37-42页 |
| 3 讨论 | 第42-44页 |
| ·胃蛋白酶对硫甙的降解效果 | 第42页 |
| ·肉鸡小肠和盲肠内容物对硫甙的降解效果 | 第42-44页 |
| 第四章 硫甙在肉鸡体内降解及其对肉鸡生长的影响 | 第44-53页 |
| 1 材料与方法 | 第44-46页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·试验设计 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·统计分析 | 第46页 |
| 2 结果分析 | 第46-50页 |
| ·硫甙对肉鸡增重的影响 | 第46-47页 |
| ·硫甙酶对硫甙在肉鸡体内降解率的影响 | 第47页 |
| ·硫甙对肉鸡肝脏、肾脏、甲状腺的影响 | 第47-48页 |
| ·硫甙对肉鸡血液主要生化指标的影响 | 第48-49页 |
| ·硫甙对肉鸡甲状腺激素的影响 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-53页 |
| ·硫甙对肉鸡增重的影响 | 第50页 |
| ·硫甙酶对硫甙在肉鸡体内降解率的影响 | 第50-51页 |
| ·硫甙对肉鸡肝脏、肾脏、甲状腺的影响 | 第51页 |
| ·硫甙对肉鸡血液主要生化指标的影响 | 第51-52页 |
| ·硫甙对肉鸡甲状腺激素的影响 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53页 |
| 下一步工作 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
