| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-19页 |
| ·问题的提出 | 第11-12页 |
| ·研究目标与内容 | 第12-13页 |
| ·研究目标 | 第12-13页 |
| ·研究内容 | 第13页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第13-15页 |
| ·研究方法 | 第13-15页 |
| ·技术路线 | 第15页 |
| ·数据来源与样本特征分析 | 第15-17页 |
| ·论文结构 | 第17页 |
| ·可能的创新与不足 | 第17-19页 |
| 2 相关理论与文献综述 | 第19-29页 |
| ·理论基础 | 第19-21页 |
| ·风险的定义 | 第19页 |
| ·风险认知的内涵 | 第19-20页 |
| ·风险认知理论 | 第20-21页 |
| ·消费者对食品质量安全认知的国内外研究 | 第21-29页 |
| ·国外研究 | 第21-25页 |
| ·国内研究 | 第25-27页 |
| ·文献评述 | 第27-29页 |
| 3 消费者乳品质量安全认知特征分析 | 第29-39页 |
| ·乳品总体质量安全风险的认知 | 第29-32页 |
| ·三聚氰胺事件后消费者对乳品质量安全风险的认知 | 第29-30页 |
| ·消费者当前对乳品质量安全风险的认知 | 第30-31页 |
| ·消费者乳品安全风险认知的比较 | 第31-32页 |
| ·乳品质量安全风险因素的认知 | 第32-39页 |
| 4 消费者乳品质量安全风险认知的影响因素分析 | 第39-55页 |
| ·社会心理因素的影响 | 第39-47页 |
| ·社会心理因素的选取 | 第39-40页 |
| ·社会心理因素的主成分分析 | 第40-44页 |
| ·社会心理因素的多元回归分析 | 第44-47页 |
| ·人口特征变量作用分析 | 第47-55页 |
| ·人口统计特征的独立样本T检验 | 第47-51页 |
| ·人口统计特征的单因素方差分析 | 第51-55页 |
| 5 消费者所偏好的乳品质量安全风险规避行为 | 第55-61页 |
| ·消费者乳品质量安全风险规避行为 | 第56-57页 |
| ·消费者所偏好的乳品质量安全风险规避行为的选取 | 第56页 |
| ·消费者所偏好的乳品质量安全风险规避行为的因子分析 | 第56-57页 |
| ·人口特征变量 | 第57-61页 |
| ·人口统计特征的独立样本T检验 | 第57-58页 |
| ·人口统计特征的单因素方差分析 | 第58-61页 |
| 6 研究结论与政策建议 | 第61-67页 |
| ·研究结论 | 第61-63页 |
| ·消费者乳品质量安全认知总结 | 第61-62页 |
| ·消费者乳品质量安全认知影响因素总结 | 第62-63页 |
| ·消费者乳品安全风险规避行为总结 | 第63页 |
| ·政策建议 | 第63-67页 |
| ·加强乳品安全知识的宣传 | 第63-64页 |
| ·加强对乳品的检测力度 | 第64页 |
| ·规范乳品安全信息发布的真实性 | 第64页 |
| ·鼓励保护品牌乳品的发展 | 第64-65页 |
| ·加强乳品标签管理 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75页 |