| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 文献综述 | 第7-13页 |
| ·多酚氧化酶的研究进展 | 第7-11页 |
| ·多酚氧化酶的命名 | 第7页 |
| ·多酚氧化酶在植物体内的分布及组织定位 | 第7-8页 |
| ·多酚氧化酶的主要生理机能及催化机理 | 第8-9页 |
| ·多酚氧化酶的分子结构特点 | 第9页 |
| ·多酚氧化酶的分子量大小 | 第9-10页 |
| ·影响多酚氧化酶活性的因素 | 第10页 |
| ·多酚氧化酶的利用 | 第10-11页 |
| ·多酚氧化酶纯化的研究进展 | 第11-13页 |
| ·层析技术研究进展 | 第11页 |
| ·多酚氧化酶的纯化研究进展 | 第11-13页 |
| 2 引言 | 第13-14页 |
| 3 材料与方法 | 第14-24页 |
| ·材料、试剂与设备 | 第14-15页 |
| ·材料 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14页 |
| ·主要设备 | 第14-15页 |
| ·方法 | 第15-24页 |
| ·试验原材料的处理 | 第15-16页 |
| ·麦麸中 PPO 粗酶液的提取 | 第16-17页 |
| ·麦麸 PPO 酶促反应产物的吸收光谱分析 | 第17页 |
| ·酶活性及蛋白质含量的测定方法 | 第17-19页 |
| ·粗酶液的硫酸铵分级沉淀分析 | 第19-20页 |
| ·PPO 的 Native-PAGE 电泳及活性染色 | 第20页 |
| ·麦麸中 PPO 的柱层析纯化 | 第20-22页 |
| ·PPO 的 SDS-PAGE 电泳鉴定纯度和分子量大小 | 第22-23页 |
| ·冷冻干燥浓缩和超滤浓缩对 PPO 浓缩影响的比较 | 第23页 |
| ·酶蛋白的质谱分析 | 第23-24页 |
| 4 结果与分析 | 第24-40页 |
| ·PPO 提取的工艺及参数的优化 | 第24-28页 |
| ·温度对 PPO 提取效果的影响 | 第24页 |
| ·振荡频率对 PPO 提取的影响 | 第24-25页 |
| ·提取时间对 PPO 酶活的影响 | 第25页 |
| ·PH 对小麦 PPO 活性稳定性的影响 | 第25-26页 |
| ·PVPP 含量的确定 | 第26-27页 |
| ·PPO 酶促反应最适 PH 的测定 | 第27页 |
| ·PPO 酶促反应最适温度的测定 | 第27-28页 |
| ·麦麸 PPO 酶促反应产物的吸收光谱分析 | 第28-29页 |
| ·粗酶液的硫酸铵分级沉淀分析 | 第29页 |
| ·不同保存方式粗酶液酶活性的变化 | 第29-31页 |
| ·PPO 粗提取液的常规保存 | 第29-30页 |
| ·PPO 粗酶提取液的冻干保存 | 第30-31页 |
| ·低温对 PPO 各沉淀组分溶液酶活性的影响 | 第31页 |
| ·PPO 的 native-PAGE 电泳及活性染色 | 第31-32页 |
| ·麦麸中 PPO 的柱层析纯化 | 第32-35页 |
| ·PPO 蛋白的 Macro-prepDEAE 柱层析 | 第32-33页 |
| ·PPO 蛋白的 SephadexG-75 柱层析 | 第33-35页 |
| ·SDS-PAGE 电泳鉴定 PPO 的纯度和分子量大小 | 第35-36页 |
| ·浓缩过程中 PPO 酶蛋白的变化 | 第36-37页 |
| ·PPO 蛋白质谱检测结果分析 | 第37-40页 |
| 5 讨论 | 第40-42页 |
| ·PPO 纯化研究的必要性 | 第40页 |
| ·关于多酚氧化酶的提取 | 第40-41页 |
| ·PPO 粗酶液的提取方法 | 第40页 |
| ·提取参数 | 第40-41页 |
| ·关于 PPO 的纯化 | 第41页 |
| ·SDS-PAGE 蛋白条带质谱分析 | 第41-42页 |
| 6 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 个人简介 | 第50-51页 |
| 在读期间发表论文 | 第51页 |
