| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-16页 |
| 1.益生菌微囊化常用壁材 | 第8-12页 |
| ·碳水化合物 | 第8-11页 |
| ·海藻酸钠 | 第8-9页 |
| ·壳聚糖 | 第9-10页 |
| ·淀粉 | 第10-11页 |
| ·植物胶类 | 第11页 |
| ·动物蛋白 | 第11页 |
| ·细菌多糖 | 第11-12页 |
| 2.益生菌微囊化方法 | 第12-13页 |
| ·乳化法 | 第12页 |
| ·挤压法 | 第12页 |
| ·喷雾干燥法 | 第12-13页 |
| ·其他微胶囊化方法 | 第13页 |
| 3.作为益生菌的嗜酸乳杆菌 | 第13-14页 |
| 4.本课题研究的意义及内容 | 第14-16页 |
| ·课题的研究意义 | 第14-15页 |
| ·课题的研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 嗜酸乳杆菌-海藻酸钠/壳聚糖微胶囊制备工艺建立及性质检测 | 第16-26页 |
| 1 实验材料和仪器 | 第16-17页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16-17页 |
| 2 方法 | 第17-19页 |
| ·挤压法制备嗜酸乳杆菌微胶囊 | 第17-18页 |
| ·MRS培养基 | 第17页 |
| ·嗜酸乳杆菌菌悬液制备 | 第17页 |
| ·壁材溶液的制备 | 第17页 |
| ·微胶囊的制备 | 第17-18页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊产品指标的检测 | 第18页 |
| ·微胶囊包埋率的测定 | 第18页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的测定 | 第18页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊观察及粒径测定 | 第18页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊制备条件优化 | 第18-19页 |
| ·海藻酸钠浓度对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第18页 |
| ·壳聚糖浓度对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第18页 |
| ·壳聚糖溶液pH值对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第18页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第18页 |
| ·菌液-海藻酸钠比对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第18-19页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第19-25页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊产品指标检测 | 第19-20页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊包埋率测定 | 第19页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊粒径测定 | 第19-20页 |
| ·海藻酸钠浓度对微胶囊内嗜酸乳杆菌存储稳定性的影响 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖浓度对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第21-22页 |
| ·壳聚糖溶液pH值对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第22-23页 |
| ·壳聚糖脱乙酰度对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第23-24页 |
| ·菌液-海藻酸钠比对嗜酸乳杆菌微胶囊存储稳定性的影响 | 第24-25页 |
| 4 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 保护剂对冻干微胶囊中嗜酸乳杆菌存活的影响 | 第26-35页 |
| 1 实验材料仪器 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| 2 实验方法 | 第27-29页 |
| ·溶液制备 | 第27页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥前后存活的测定 | 第27页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥方法 | 第27-28页 |
| ·嗜酸乳杆菌菌悬液制备 | 第27页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊制备 | 第27页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥 | 第27-28页 |
| ·保护剂对嗜酸乳杆菌微胶囊冷冻干燥的影响研究 | 第28-29页 |
| ·海藻糖浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第28-29页 |
| ·脱脂乳粉浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第29页 |
| ·复合保护剂实验 | 第29页 |
| ·冷冻干燥后的嗜酸乳杆菌微胶囊表面形态及横切面结构观察 | 第29页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·海藻糖浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第29-30页 |
| ·脱脂乳粉浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第30-31页 |
| ·复合保护剂对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第31-32页 |
| ·冷冻干燥后的嗜酸乳杆菌微胶囊表面形态及横切面结构 | 第32-34页 |
| 4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 嗜酸乳杆菌微胶囊稳定性及释放动力学研究 | 第35-43页 |
| 1 实验材料和仪器 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35-36页 |
| 2 实验方法 | 第36-37页 |
| ·主要溶液制备 | 第36页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊的稳定性及释放动力学研究 | 第36-37页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊人工模拟胃液实验 | 第36页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊人工模拟肠液实验 | 第36页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊人工模拟胃肠液实验 | 第36-37页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊在人工模拟肠液中的释放动力学研究 | 第37页 |
| 3 实验结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊人工模拟胃液实验 | 第37-38页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊人工模拟肠液实验 | 第38-39页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊人工模拟胃肠液实验 | 第39-40页 |
| ·嗜酸乳杆菌微胶囊在人工模拟胃肠液中的释放动力学研究 | 第40-41页 |
| 4 本章小结 | 第41-43页 |
| 第五章 结论与展望 | 第43-45页 |
| 1 主要结论 | 第43页 |
| 2 展望 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简历 | 第53页 |
