黑龙江世居民族饮食民俗及文化特征
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 绪论 | 第9-12页 |
| 第一章 渔捞狩猎生产方式下的饮食文化形态 | 第12-28页 |
| 一、 渔捞民族——赫哲族的饮食文化习俗分析 | 第12-19页 |
| （一） 依山傍水、渔猎为生的饮食民俗 | 第12-13页 |
| （二） 以鱼为生的特色饮食 | 第13-16页 |
| （三） 饮食民俗体现出的精神内涵 | 第16-19页 |
| 二、 狩猎民族——鄂伦春族的饮食文化习俗分析 | 第19-28页 |
| （一） 寒区密林、狩猎为生的饮食民俗 | 第19-20页 |
| （二） 野生肉蔬的特色饮食 | 第20-24页 |
| （三） 饮食民俗体现出的精神内涵 | 第24-28页 |
| 第二章 游牧畜牧生产方式下的饮食文化形态 | 第28-46页 |
| 一、 游牧民族——蒙古族饮食文化习俗分析 | 第28-38页 |
| （一） 草原牧场、游牧为业的饮食民俗 | 第28-29页 |
| （二） 食肉饮奶的特色饮食 | 第29-35页 |
| （三） 饮食民俗体现出的精神内涵 | 第35-38页 |
| 二、 畜牧民族——达斡尔族饮食文化习俗分析 | 第38-46页 |
| （一） 定点放牧、采集并存的饮食民俗 | 第39页 |
| （二） 稷麦为主的特色饮食 | 第39-42页 |
| （三） 饮食民俗体现出的精神内涵 | 第42-46页 |
| 第三章 农耕稻作生产方式下的饮食文化形态 | 第46-59页 |
| 一、 农耕民族——满族的饮食文化习俗分析 | 第46-52页 |
| （一） 农耕劳作、复合兼容的饮食民俗 | 第46-47页 |
| （二） 粘甜酸咸的特色饮食 | 第47-49页 |
| （三） 饮食民俗体现出的精神内涵 | 第49-52页 |
| 二、 稻作民族——朝鲜族的饮食文化习俗分析 | 第52-59页 |
| （一） 水田稻作、风格多元的饮食民俗 | 第52-53页 |
| （二） 酸辣粘凉的特色饮食 | 第53-56页 |
| （三） 饮食民俗体现出的精神内涵 | 第56-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 注释 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 攻读学位期间所发表的论文 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
