| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 综述 | 第8-18页 |
| ·类胡萝卜素的概述 | 第8-11页 |
| ·类胡萝卜素的简介 | 第8-9页 |
| ·类胡萝卜素的性质 | 第9页 |
| ·类胡萝卜素的作用 | 第9-10页 |
| ·国内外研究状况 | 第10-11页 |
| ·β-胡萝卜素的介绍 | 第11-14页 |
| ·β-胡萝卜素的性质和作用简介 | 第11-12页 |
| ·β-胡萝卜素的制备方法介绍 | 第12-14页 |
| ·Wittig-Horner 反应的简介 | 第14-15页 |
| ·Darzens 反应的简介 | 第15页 |
| ·本课题立题依据 | 第15-18页 |
| 第二章 2，7-二甲基-2，4，6-辛三烯二醛的合成 | 第18-30页 |
| ·引言 | 第18-19页 |
| ·2-丁烯-1，4-亚磷酸四乙酯的合成 | 第19-23页 |
| ·实验部分 | 第19-20页 |
| ·定性分析 | 第20-22页 |
| ·合成2-丁烯-1，4-亚磷酸四乙酯的反应优化 | 第22-23页 |
| ·2,7-二甲基-2,4,6-辛三烯二醛的合成 | 第23-29页 |
| ·实验部分 | 第23-24页 |
| ·产物的纯化 | 第24页 |
| ·产物的定性分析 | 第24-27页 |
| ·反应的优化 | 第27-29页 |
| ·本章小结与讨论 | 第29-30页 |
| 第三章 β-胡萝卜素的合成 | 第30-48页 |
| ·引言 | 第30-32页 |
| ·1-(2，6，6-三甲基-1-环己烯基)-3-甲基-2-丁烯-4-醛(碳十四醛)的合成 | 第32-33页 |
| ·甲醇钠的制备 | 第32页 |
| ·1-(2，6，6-三甲基-1-环己烯基)-3-甲基-2-丁烯-4-醛的合成 | 第32页 |
| ·小结与讨论 | 第32-33页 |
| ·乙二膦酸四乙酯的合成 | 第33-38页 |
| ·实验部分 | 第33页 |
| ·产物纯化及副产物分析 | 第33-35页 |
| ·产物的定性分析 | 第35-37页 |
| ·反应的优化 | 第37-38页 |
| ·β-胡萝卜素的合成 | 第38-45页 |
| ·实验部分 | 第38-39页 |
| ·产物的纯化 | 第39-40页 |
| ·产物的定性分析 | 第40-44页 |
| ·反应的优化 | 第44-45页 |
| ·本章小结与讨论 | 第45-48页 |
| 第四章 合成β-胡萝卜素与天然β-胡萝卜素的对比研究 | 第48-60页 |
| ·引言 | 第48-49页 |
| ·合成β-胡萝卜素与天然β-胡萝卜素的鉴别 | 第49-53页 |
| ·红外鉴别方法 | 第49-50页 |
| ·紫外鉴别方法 | 第50-51页 |
| ·液相鉴别方法 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| ·合成β-胡萝卜素与天然β-胡萝卜素的稳定性对比研究 | 第53-57页 |
| ·吸光度与浓度的线性关系考察 | 第53-54页 |
| ·光照对稳定性的影响 | 第54-55页 |
| ·温度对稳定性的影响 | 第55-57页 |
| ·空气对稳定性的影响 | 第57页 |
| ·小结 | 第57页 |
| ·本章小结与讨论 | 第57-60页 |
| 第五章 总结与展望 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67页 |
