| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1. 绪论 | 第11-20页 |
| ·研究背景及意义 | 第11-13页 |
| ·国内外相关研究综述 | 第13-17页 |
| ·国外研究综述 | 第13-15页 |
| ·国内研究综述 | 第15-16页 |
| ·研究述评 | 第16-17页 |
| ·研究内容、思路与方法 | 第17-19页 |
| ·研究思路 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18页 |
| ·研究方法 | 第18-19页 |
| ·文章的创新与不足 | 第19-20页 |
| ·文章的创新 | 第19页 |
| ·本文的不足 | 第19-20页 |
| 2. 食品履历制度简介 | 第20-31页 |
| ·食品履历制度的含义 | 第20-21页 |
| ·学术界对食品履历制度含义的界定 | 第20页 |
| ·国际上不同标准对食品履历制度含义的界定 | 第20-21页 |
| ·本文对食品履历制度含义的界定 | 第21页 |
| ·履历制度的起源与发展 | 第21-24页 |
| ·履历制度的起源 | 第21-22页 |
| ·履历制度的发展 | 第22-24页 |
| ·食品履历制度的分类 | 第24-27页 |
| ·按照追溯行为 | 第24-25页 |
| ·按追溯过程参与方数量 | 第25-26页 |
| ·根据政府部门的不同要求 | 第26-27页 |
| ·国内外食品履历制度实施的现状 | 第27-31页 |
| ·发达国家食品履历制度实施的现状 | 第27-28页 |
| ·我国食品履历制度建设的现状 | 第28-31页 |
| 3. 食品履历制度的理论分析与功能分析 | 第31-36页 |
| ·食品履历制度的理论分析 | 第31-32页 |
| ·食品履历制度功能分析 | 第32-36页 |
| ·基于消费者角度的分析 | 第32-33页 |
| ·基于企业角度的分析 | 第33-34页 |
| ·基于政府角度的分析 | 第34-36页 |
| 4. 食品履历制度在企业的应用 | 第36-49页 |
| ·企业实施食品履历制度的必要性 | 第36-39页 |
| ·食品本身的特性要求实施食品履历制度 | 第36-37页 |
| ·食品安全问题日益突出要求企业实施食品履历制度 | 第37页 |
| ·有利于推动食品产业链各环节积极合作,对产品质量进行监督 | 第37-38页 |
| ·有利于消除消费者与食品企业之间信息的不对称,提升企业管理效率及品牌形象 | 第38页 |
| ·有利于更好的实现加工生产 | 第38-39页 |
| ·企业推行食品履历制度的流程 | 第39-46页 |
| ·追溯系统建设原则 | 第39-40页 |
| ·基于供应链管理的企业食品履历制度建设 | 第40-46页 |
| ·企业构建履历系统过程中政府的作用 | 第46-49页 |
| ·提供第三方服务,加强对可追溯系统的宣传 | 第46-47页 |
| ·增加政府投入,改善投入结构 | 第47页 |
| ·加强国际交流合作 | 第47-48页 |
| ·建立健全相关法律法规,完善监管体制 | 第48-49页 |
| 5. 元祖公司实施食品履历制度的案例分析 | 第49-62页 |
| ·元祖公司简介 | 第49-51页 |
| ·元祖公司的总体发展业绩 | 第49-50页 |
| ·履历建设对元祖公司的战略意义 | 第50-51页 |
| ·元祖公司的履历系统建设的条件 | 第51-52页 |
| ·元祖公司的食品履历系统建设 | 第52-60页 |
| ·元祖食品履历制度的设计依据 | 第52-53页 |
| ·食品履历制度在元祖公司的实施 | 第53-55页 |
| ·系统设计特点 | 第55页 |
| ·系统构建的关键技术 | 第55-56页 |
| ·元祖食品履历系统模块描述 | 第56-60页 |
| ·元祖实施食品履历制度的经验总结 | 第60-62页 |
| 6. 结论与建议 | 第62-64页 |
| ·研究结论 | 第62-63页 |
| ·建议 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 致谢 | 第68页 |