| 摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-49页 |
| ·黄酮类化合物的结构、分类及在自然界的分布 | 第18-21页 |
| ·结构和分类 | 第18-20页 |
| ·在自然界中的分布 | 第20-21页 |
| ·黄酮类化合物的合成 | 第21-23页 |
| ·黄酮类化合物的生物合成 | 第21-22页 |
| ·黄酮类化合物的人工合成 | 第22-23页 |
| ·黄酮类化合物的纯化 | 第23-24页 |
| ·黄酮类化合物的生理功能 | 第24-29页 |
| ·黄酮类物质对血液低浓度脂蛋白(LDL)的抗氧化性 | 第24页 |
| ·抗癌作用 | 第24-25页 |
| ·其它功能活性 | 第25-26页 |
| ·黄酮类化合物生物活性作用机理 | 第26-29页 |
| ·黄酮类化合物的潜在副作用 | 第29页 |
| ·黄酮类化合物的吸收和代谢 | 第29-31页 |
| ·黄酮类化合物和脂质体的相互作用 | 第31-32页 |
| ·黄酮类化合物的酶催化酯化 | 第32-36页 |
| ·酯交换反应 | 第33-35页 |
| ·直接酯化反应 | 第35页 |
| ·黄酮苷酯化物的鉴定 | 第35-36页 |
| ·黄酮类化合物的单分子膜 | 第36-40页 |
| ·槲皮素棕榈酸酯单分子膜独特的纳米级纤维结构 | 第36-37页 |
| ·槲皮素棕榈酸酯和1,2-二-十六烷基磷脂胆碱酰的混合膜 | 第37-39页 |
| ·黄酮醇和Al~(3+)络和物的单分子膜 | 第39-40页 |
| ·本课题的目的和意义 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-49页 |
| 第二章 硬脂酸、月桂酸及正己酸在脂肪酶催化下对芦丁的选择性酯化 | 第49-66页 |
| ·引言 | 第49-50页 |
| ·实验部分 | 第50-52页 |
| ·试剂与仪器 | 第50-51页 |
| ·试剂前处理 | 第51页 |
| ·芦丁脂肪酸酯的合成 | 第51页 |
| ·芦丁脂肪酸酯的纯化 | 第51页 |
| ·红外光谱(IR)和核磁共振波谱(~1H-NMR、~(13)C-NMR)的测定 | 第51-52页 |
| ·高效液相色谱的测定酯化转化率 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-63页 |
| ·芦丁硬脂酸酯的结构表征 | 第52-57页 |
| ·硬脂酸酯化芦丁反应混合物的高效液相色谱(HPLC) | 第57-60页 |
| ·分子筛对酯化反应的影响 | 第60-63页 |
| ·结论 | 第63页 |
| 参考文献 | 第63-66页 |
| 第三章 芦丁脂肪酸酯在空气/水界面的单分子膜 | 第66-77页 |
| ·引言 | 第66-67页 |
| ·实验部分 | 第67页 |
| ·试剂和仪器 | 第67页 |
| ·芦丁脂肪酸酯单分子膜的铺展 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-75页 |
| ·芦丁脂肪酸酯在空气/水界面上铺展的π-A曲线 | 第67-69页 |
| ·RS及RL单分子膜的溶解性 | 第69-72页 |
| ·压膜速度对RS及RL单分子膜的影响 | 第72-73页 |
| ·芦丁脂肪酸酯在Al~(3+)的水溶液表面铺展的π-A曲线 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第75页 |
| 参考文献 | 第75-77页 |
| 第四章 芦丁脂肪酸酯的吸附单分子膜 | 第77-86页 |
| ·引言 | 第77-78页 |
| ·实验部分 | 第78-79页 |
| ·试剂和仪器 | 第78页 |
| ·表面张力测定 | 第78-79页 |
| ·结果与讨论 | 第79-84页 |
| ·芦丁脂肪酸酯溶液的表面张力曲线(γ-C) | 第79-80页 |
| ·芦丁脂肪酸酯溶液的表面吸附等温线 | 第80-84页 |
| ·芦丁脂肪酸酯溶液的表面吸附层 | 第84页 |
| ·结论 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-86页 |
| 第五章 芦丁硬脂酸酯及芦丁月桂酸酯与硬脂酸混合单分子膜的成膜特性 | 第86-96页 |
| ·引言 | 第86页 |
| ·实验部分 | 第86-87页 |
| ·试剂和仪器 | 第86页 |
| ·单分子膜的铺展 | 第86-87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-94页 |
| ·RS/SA及RL/SA混合单分子膜的π-A曲线 | 第87-88页 |
| ·RS/SA及RL/SA混合单分子膜的相容性 | 第88-91页 |
| ·RS/SA及RL/SA混合单分子膜的热力学稳定性 | 第91-92页 |
| ·RS/SA及RL/SA混合单分子膜的收缩/膨胀 | 第92-93页 |
| ·RS/SA及RC/SA混合单分子膜的压缩性 | 第93-94页 |
| ·结论 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-96页 |
| 第六章 芦丁硬脂酸酯及芦丁月桂酸酯与L-α二油酸磷脂酰胆碱混合单分子膜的成膜特性 | 第96-110页 |
| ·引言 | 第96页 |
| ·实验部分 | 第96-97页 |
| ·试剂和仪器 | 第96页 |
| ·单分子膜的铺展 | 第96-97页 |
| ·结果和讨论 | 第97-108页 |
| ·DOPC/RS及DOPC/RL混合单分子膜的组分相容性 | 第97-103页 |
| ·DOPC/RS及DOPC/RL混合单分子膜的热力学稳定性 | 第103-105页 |
| ·DOPC/RS及DOPC/RL混合单分子膜压缩性 | 第105-108页 |
| ·结论 | 第108页 |
| 参考文献 | 第108-110页 |
| 第七章 芦丁脂肪酸酯对Fe~(2+)诱导的卵磷脂氧化的抑制作用 | 第110-118页 |
| ·引言 | 第110-111页 |
| ·实验部分 | 第111-113页 |
| ·试剂和仪器 | 第111页 |
| ·试剂配制 | 第111-112页 |
| ·卵磷脂的氧化修饰及分组 | 第112页 |
| ·测定 | 第112-113页 |
| ·计算 | 第113页 |
| ·结果与讨论 | 第113-116页 |
| ·脂质过氧化产物的产生原理 | 第113-114页 |
| ·芦丁及芦丁脂肪酸脂对Fe~(2+)诱导的卵磷脂氧化的抑制作用 | 第114-116页 |
| ·结论 | 第116页 |
| 参考文献 | 第116-118页 |
| 第八章 PEG4000固体分散体对芦丁月桂酸酯在水中溶出的促进作用 | 第118-126页 |
| ·引言 | 第118页 |
| ·实验部分 | 第118-120页 |
| ·试剂和仪器 | 第118-119页 |
| ·固体分散体的制备 | 第119页 |
| ·含量的测定 | 第119-120页 |
| ·结果与讨论 | 第120-124页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第120-121页 |
| ·标准曲线 | 第121页 |
| ·不同样品在水中溶出度的测定 | 第121-122页 |
| ·RL与PEG4000分子间的作用 | 第122-124页 |
| ·结论 | 第124-125页 |
| 参考文献 | 第125-126页 |
| 在读期间科研成果简介 | 第126-128页 |
| 致谢 | 第128页 |
