| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-20页 |
| ·课题提出的背景及研究意义 | 第12-13页 |
| ·课题提出的背景 | 第12-13页 |
| ·课题的研究意义 | 第13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-19页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第13页 |
| ·膳食纤维的组成及主要功能 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的制备与应用 | 第14-16页 |
| ·麦麸膳食纤维的利用现状 | 第16页 |
| ·麦麸膳食纤维的制备技术 | 第16-17页 |
| ·姬松茸的营养代谢及其应用 | 第17-19页 |
| ·结语 | 第19-20页 |
| 第二章 主要研究内容与研究思路 | 第20-23页 |
| ·立题背景 | 第20页 |
| ·研究内容与技术路线 | 第20-21页 |
| ·研究方法 | 第21-23页 |
| ·研究材料 | 第21页 |
| ·研究方法及拟解决的技术问题 | 第21-23页 |
| 第三章 姬松茸固体降解麦麸的基质含水量与发酵时间筛选 | 第23-31页 |
| ·试验材料 | 第23-24页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·姬松茸各级菌种培养基组成(质量/容量百分比) | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·姬松茸培养方法 | 第24页 |
| ·姬松茸发酵制备麦麸膳食纤维 | 第24-25页 |
| ·分析指标与计算方法 | 第25页 |
| ·统计方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·可溶性膳食纤维的得率 | 第26-28页 |
| ·不溶性膳食纤维的得率 | 第28-29页 |
| ·小结与讨论 | 第29-31页 |
| 第四章 姬松茸降解麦麸的不溶性膳食纤维物理特性分析 | 第31-37页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·仪器设备 | 第31页 |
| ·材料来源 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-32页 |
| ·持水力的测定 | 第31页 |
| ·溶胀性的测定 | 第31页 |
| ·统计方法 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·不溶性膳食纤维的持水力 | 第32-34页 |
| ·不溶性膳食纤维的溶胀性 | 第34-35页 |
| ·小结和讨论 | 第35-37页 |
| 第五章 姬松茸降解麦麸的不溶性膳食纤维化学组成成分分析 | 第37-43页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·主要仪器设备 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·试剂配制 | 第37-38页 |
| ·材料制备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·不溶性膳食纤维粗蛋白含量的测定 | 第38页 |
| ·不溶性膳食纤维中性洗涤纤维含量的测定 | 第38-39页 |
| ·统计方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·不溶性膳食纤维的粗蛋白含量 | 第39-40页 |
| ·不溶性膳食纤维的中性洗涤纤维含量 | 第40-42页 |
| ·小结和讨论 | 第42-43页 |
| 第六章 全文结论 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简历 | 第49-51页 |
