| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 中英文对照表 | 第8-9页 |
| 前言 | 第9-12页 |
| 第一部分 鱼露的体外致突变作用研究 | 第12-22页 |
| 一、改进的体外哺乳动物细胞(CHO/HGPRT)基因突变试验 | 第12-17页 |
| 1 材料和试剂 | 第12-13页 |
| 2 方法 | 第13-14页 |
| 3 结果 | 第14-17页 |
| 二、改进的体外单细胞凝胶电泳试验 | 第17-22页 |
| 1 材料与试剂 | 第17-18页 |
| 2 方法 | 第18-19页 |
| 3 结果 | 第19-22页 |
| 第二部分 鱼露的体内致突变作用研究 | 第22-28页 |
| 一、改进的小鼠骨髓细胞微核试验 | 第22-25页 |
| 1 材料与试剂 | 第22页 |
| 2 方法 | 第22-23页 |
| 3 结果 | 第23-25页 |
| 二、改进的小鼠精子畸形试验 | 第25-28页 |
| 1 材料与试剂 | 第25页 |
| 2 方法 | 第25-26页 |
| 3 结果 | 第26-28页 |
| 讨论 | 第28-33页 |
| 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 综述 | 第40-48页 |