| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 前言 | 第8-10页 |
| 调查对象与方法 | 第10-13页 |
| 调查对象 | 第10-11页 |
| 调查方法与时间 | 第11页 |
| 调查内容 | 第11页 |
| 数据处理与分析 | 第11-12页 |
| 质量控制 | 第12-13页 |
| 结果 | 第13-35页 |
| 食品卫生从业人员基本信息 | 第13-19页 |
| 培训现况 | 第19-21页 |
| 培训需求 | 第21-24页 |
| 食品卫生标准基础知识考核情况 | 第24-30页 |
| 监督机构和监督员相关情况 | 第30-33页 |
| 培训机构相关情况 | 第33-35页 |
| 讨论 | 第35-41页 |
| 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 综述 | 第44-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |