| 缩略词 | 第1-10页 |
| 摘要 | 第10-14页 |
| Abstract | 第14-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-42页 |
| ·肌肉组成及活体代谢 | 第17-19页 |
| ·肉品特征形成的理化基础 | 第19-21页 |
| ·氧化对肉品质的影响 | 第21-24页 |
| ·动物体内的抗氧化保护系统 | 第24-26页 |
| ·鸡肉品质营养调控的研究进展 | 第26-30页 |
| ·大豆异黄酮在畜禽上的应用研究进展 | 第30-37页 |
| ·大豆异黄酮的抗氧化作用及其机理研究进展 | 第37-40页 |
| ·本研究的目的意义与内容 | 第40页 |
| ·可行性分析 | 第40-42页 |
| 第二章 大豆异黄酮SI对氧化鸡骨骼肌细胞增殖和抗氧化酶活性的影响 | 第42-49页 |
| ·材料与方法 | 第42-45页 |
| ·试验设计 | 第42页 |
| ·试验材料 | 第42-43页 |
| ·实验仪器 | 第42-43页 |
| ·主要试剂及配制 | 第43页 |
| ·细胞来源 | 第43页 |
| ·骨骼肌卫星细胞分离及培养 | 第43-44页 |
| ·测定指标及方法 | 第44页 |
| ·鸡骨骼肌卫星细胞形态观察 | 第44页 |
| ·骨骼肌卫星细胞增殖测定 | 第44页 |
| ·骨骼肌卫星细胞上清液中MDA含量、GSHPx、T-SOD、CAT、CK、LDH活性和T-AOC测定 | 第44页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·大豆异黄酮对氧化鸡骨骼肌细胞形态的影响 | 第45-46页 |
| ·大豆异黄酮对黄羽肉鸡骨骼肌细胞增殖的影响 | 第46页 |
| ·大豆异黄酮对黄羽肉鸡骨骼肌细胞培养上清液中生化指标的影响 | 第46-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| 第三章 金雀异黄酮对离体培养鸡骨骼肌细胞脂质过氧化、抗氧化酶活性的影响 | 第49-54页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·试验动物与细胞 | 第49页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第49-50页 |
| ·试验处理 | 第50页 |
| ·鸡骨骼肌细胞的获取与培养 | 第50页 |
| ·测定方法 | 第50页 |
| ·数据处理 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-52页 |
| ·GEN对鸡骨骼肌细胞脂质过氧化的影响 | 第50-51页 |
| ·GEN对鸡骨骼肌细胞培养上清液中抗氧化酶活性的影响 | 第51页 |
| ·GEN对岭南黄肉鸡骨骼肌细胞中GSHPx mRNA表达量的影响 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-54页 |
| 第四章 金雀异黄酮和大豆异黄酮SI对体外氧化培养的鸡骨骼肌卫星细胞抗氧化能力和细胞膜流动性的影响 | 第54-70页 |
| ·材料与方法 | 第54-61页 |
| ·试验设计 | 第54页 |
| ·试验材料 | 第54-55页 |
| ·实验仪器 | 第54-55页 |
| ·主要试剂及配制 | 第55页 |
| ·细胞来源 | 第55页 |
| ·鸡骨骼肌细胞培养 | 第55页 |
| ·测定指标及方法 | 第55-61页 |
| ·细胞培养上清液CK、LDH测定 | 第55页 |
| ·细胞培养上清液中MDA含量、GSHPx、T-SOD、CAT、活性和T-AOC测定 | 第55页 |
| ·氧化后鸡骨骼肌细胞膜流动性测定 | 第55-56页 |
| ·氧化后鸡骨骼肌细胞GSHPx和CAT基因表达测定 | 第56-61页 |
| ·主要设备 | 第56页 |
| ·主要试剂 | 第56-57页 |
| ·定量PCR引物设计和合成 | 第57页 |
| ·骨骼肌细胞总RNA的提取 | 第57页 |
| ·RNA样品的质量检测 | 第57页 |
| ·RT-PCR | 第57-59页 |
| ·产物序列测定 | 第59页 |
| ·鸡骨骼肌卫星细胞GSHPx和CATmRNA定量RT-PCR分析 | 第59-61页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第61页 |
| ·试验结果 | 第61-67页 |
| ·大豆异黄酮对黄羽肉鸡骨骼肌细胞培养上清液中生化指标的影响 | 第61页 |
| ·大豆异黄酮对黄羽肉鸡骨骼肌细胞膜流动性的影响 | 第61-64页 |
| ·大豆异黄酮对黄羽肉鸡骨骼肌细胞中GSHPx和CAT mRNA表达量的影响 | 第64-67页 |
| ·讨论 | 第67-70页 |
| 第五章 大豆异黄酮对岭南黄鸡肉品质的影响及其作用机制探讨 | 第70-92页 |
| ·材料与方法 | 第70-75页 |
| ·试验材料 | 第70页 |
| ·试验动物分组与设计 | 第70页 |
| ·试验饲粮 | 第70-72页 |
| ·饲养管理 | 第72页 |
| ·测定项目与方法 | 第72-75页 |
| ·生产性能指标 | 第73页 |
| ·胴体性能指标、血液、肝脏生化指标和肉品质指标 | 第73-75页 |
| ·血液、肝脏与胸肌样品采集与保存 | 第73页 |
| ·血液指标 | 第73页 |
| ·肝脏生化指标 | 第73页 |
| ·胸肌理化指标测定 | 第73-74页 |
| ·胸肌中GSHPx和CAT基因表达量测定 | 第74-75页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第75页 |
| ·结果与分析 | 第75-87页 |
| ·大豆异黄酮SI对岭南黄羽肉鸡生产性能的影响 | 第75-76页 |
| ·大豆异黄酮SI对岭南黄羽肉鸡胴体品质的影响 | 第76页 |
| ·大豆异黄酮SI对岭南黄羽肉鸡胸肌肉品质的影响 | 第76-80页 |
| ·大豆异黄酮SI对岭南黄羽肉鸡胸血浆、肝脏和胸肌中生化指标的影响 | 第80-84页 |
| ·大豆异黄酮SI对岭南黄羽肉鸡胸肌中GSHPx和CAT基因表达的影响 | 第84-87页 |
| ·讨论 | 第87-92页 |
| 第六章 新鲜油和氧化油饲粮中添加大豆异黄酮对黄羽肉鸡肉品质的影响及其作用机制探讨 | 第92-108页 |
| ·材料与方法 | 第92-97页 |
| ·试验材料 | 第92页 |
| ·试验动物选择与分组 | 第92页 |
| ·试验处理 | 第92-93页 |
| ·试验饲粮 | 第93-95页 |
| ·饲养管理 | 第95页 |
| ·测定项目与方法 | 第95-97页 |
| ·生产性能指标 | 第95页 |
| ·血液与胸肌样品采集与保存 | 第95-96页 |
| ·血液指标测定 | 第96页 |
| ·胸肌理化指标测定 | 第96-97页 |
| ·胸肌中GSH-px和CAT基因表达量测定 | 第97页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第97页 |
| ·试验结果 | 第97-105页 |
| ·新鲜鱼油和氧化鱼油饲粮中添加SI对岭南黄羽肉鸡生产性能的影响 | 第97-102页 |
| ·新鲜鱼油和氧化鱼油饲粮中添加SI对岭南黄羽肉鸡胭体品质和肉品质的影响 | 第102页 |
| ·新鲜鱼油和氧化鱼油饲粮中添加SI对岭南黄羽肉鸡血浆和胸肌中生化指标的影响 | 第102-103页 |
| ·新鲜鱼油和氧化鱼油饲粮中添加SI对岭南黄羽肉鸡胸肌中GSHPx基因表达的影响 | 第103-105页 |
| ·讨论 | 第105-108页 |
| 结论 | 第108-109页 |
| 参考文献 | 第109-127页 |
| 附录 发表论文 | 第127-128页 |
| 致谢 | 第128页 |
