| 第一章 引言 | 第1-20页 |
| 1．1 乳酸的性质和用途 | 第12-13页 |
| 1．1．1 乳酸的性质 | 第12页 |
| 1．1．2 乳酸的用途 | 第12-13页 |
| 1．2 乳酸的生产方法 | 第13-14页 |
| 1．3 乳酸的生产原料 | 第14-15页 |
| 1．4 淀粉酶研究概况 | 第15-18页 |
| 1．5 课题研究的目的、意义和主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 米根霉葡萄糖淀粉酶的分离纯化及其特性研究 | 第20-35页 |
| 2．1 材料 | 第20-21页 |
| 2．1．1 菌株 | 第20页 |
| 2．1．2 培养基 | 第20页 |
| 2．1．3 试剂 | 第20页 |
| 2．1．4 设备 | 第20-21页 |
| 2．2 实验方法 | 第21-26页 |
| 2．2．1 初酶液的制作 | 第21页 |
| 2．2．2 DNS法测定酶活 | 第21-22页 |
| 2．2．3 硫酸铵分级沉淀 | 第22页 |
| 2．2．4 蛋白质含量测定 | 第22-23页 |
| 2．2．5 凝胶过滤层析 | 第23-25页 |
| 2．2．6 SDS-PAGE测定蛋白质相对分子质量 | 第25-26页 |
| 2．2．7 发酵液中淀粉酶酶解淀粉的产物的分析 | 第26页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第26-33页 |
| 2．3．1 酶的分离纯化 | 第26-29页 |
| 2．3．2 酶学性质研究 | 第29-33页 |
| 2．4 小结 | 第33-35页 |
| 第三章 米根霉发酵生产 L-乳酸的葡萄糖淀粉酶研究 | 第35-59页 |
| 3．1 材料 | 第35-37页 |
| 3．1．1 菌种 | 第35页 |
| 3．1．2 试剂 | 第35-36页 |
| 3．1．3 仪器 | 第36页 |
| 3．1．4 培养基 | 第36-37页 |
| 3．2 检测方法 | 第37-38页 |
| 3．2．1 发酵液中糖的测定 | 第37页 |
| 3．2．2 发酵液中L-乳酸的测定 | 第37-38页 |
| 3．2．3 发酵液中葡萄糖淀粉酶酶活的测定 | 第38页 |
| 3．3 实验方案 | 第38-40页 |
| 3．3．1 淀粉未液化时培养基中葡萄糖淀粉酶的研究 | 第38-39页 |
| 3．3．2 淀粉部分液化时培养基中葡萄糖淀粉酶的研究 | 第39-40页 |
| 3．3．3 培养基中诱导物对葡萄糖淀粉酶的影响 | 第40页 |
| 3．4 结果与讨论 | 第40-57页 |
| 3．4．1 淀粉未液化时培养基中葡萄糖淀粉酶的研究 | 第40-41页 |
| 3．4．2 淀粉部分液化时培养基中淀粉酶的研究 | 第41-55页 |
| 3．4．3 培养基中诱导物对淀粉酶的影响 | 第55-57页 |
| 3．5 小结 | 第57-59页 |
| 第四章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
