大蒜ACEI活性肽制备技术的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-25页 |
| ·高血压概述 | 第10-12页 |
| ·高血压的定义 | 第10页 |
| ·高血压的分类 | 第10-11页 |
| ·高血压的发病机理 | 第11页 |
| ·高血压的治疗 | 第11-12页 |
| ·血管紧张素转化酶与高血压 | 第12-13页 |
| ·血管紧张素转化酶的概述 | 第12页 |
| ·血管紧张素转化酶在血压调节中的作用 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽的研究现状 | 第13-15页 |
| ·肽的吸收机制 | 第14页 |
| ·生物活性肽的来源及其种类 | 第14-15页 |
| ·ACEI活性肽 | 第15-20页 |
| ·ACEI活性肽的研究现状 | 第15-18页 |
| ·ACEI活性肽的作用机制 | 第18页 |
| ·ACEI活性肽的生产方法 | 第18-19页 |
| ·ACEI活性肽的分离与提纯 | 第19页 |
| ·ACEI活性肽的特点 | 第19页 |
| ·ACEI活性肽的研究开发前景 | 第19-20页 |
| ·大蒜的开发利用现状 | 第20-21页 |
| ·大蒜 | 第20-21页 |
| ·蒜渣 | 第21页 |
| ·立题依据及其意义 | 第21-23页 |
| ·立题依据 | 第21-22页 |
| ·研究意义 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 本章参考文献 | 第23-25页 |
| 第二章 血管紧张素转化酶的制备及其活性检测 | 第25-36页 |
| ·引言 | 第25-26页 |
| ·血管紧张素转化酶(ACE)的制备 | 第26-27页 |
| ·材料与仪器 | 第26页 |
| ·ACE的提取试验 | 第26-27页 |
| ·ACE体外活性检测方法的建立 | 第27-29页 |
| ·检测原理 | 第27页 |
| ·材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·检测方法 | 第28页 |
| ·ACE的比活性计算 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·马尿酸和三肽HHL的特征吸收波长 | 第29页 |
| ·MECC条件的确立 | 第29-30页 |
| ·马尿酸浓度与峰面积的关系 | 第30-31页 |
| ·MECC检测猪肺提取物中ACE的活性 | 第31-32页 |
| ·RP-HPLC检测猪肺提取物中ACE的活性 | 第32-33页 |
| ·两种检测方法的比较 | 第33页 |
| ·ACE检测方法的可行性评价 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 本章参考文献 | 第35-36页 |
| 第三章 酶法制备大蒜ACEI活性肽的试验研究 | 第36-47页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·试验材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36-37页 |
| ·仪器 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·反应条件 | 第37-38页 |
| ·ACEI活性的测定 | 第38-39页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第39页 |
| ·水解度的测定 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·大蒜残渣中蛋白成分的分析 | 第39-40页 |
| ·单一酶水解物对ACE的抑制效果 | 第40页 |
| ·复合酶水解物对ACE的抑制效果 | 第40-41页 |
| ·酶1作用条件的优化及水解参数的建立 | 第41-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 本章参考文献 | 第46-47页 |
| 第四章 大蒜ACEI活性肽的超滤分离 | 第47-55页 |
| ·引言 | 第47-48页 |
| ·材料与方法 | 第48-50页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·试验仪器 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·试验结果与讨论 | 第50-53页 |
| ·膜的选择 | 第50-51页 |
| ·超滤条件的优化 | 第51-53页 |
| ·ACEI活性肽的IC_(50)的测定 | 第53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 本章参考文献 | 第54-55页 |
| 第五章 大蒜ACEI活性肽功能特性的研究 | 第55-61页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·材料与方法 | 第55-56页 |
| ·试验材料 | 第55页 |
| ·试验仪器 | 第55页 |
| ·试验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-59页 |
| ·加热温度对大蒜残渣ACEI活性肽活性的影响 | 第56-57页 |
| ·pH对超滤液活性和影响 | 第57-58页 |
| ·大蒜残渣ACEI活性肽对肠胃蛋白酶耐性的研究 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 本章参考文献 | 第60-61页 |
| 第六章 全文工作总结及展望 | 第61-63页 |
| ·全文主要结论 | 第61-62页 |
| ·存在的问题 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 在读期间发表的论文 | 第64页 |
