| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-17页 |
| ·壳聚糖的性质及其在果蔬保鲜中的应用 | 第9-12页 |
| ·前言 | 第9页 |
| ·壳聚糖的性质 | 第9页 |
| ·壳聚糖在果蔬保鲜上的应用 | 第9-10页 |
| ·壳聚糖膜的机械性能的改善 | 第10-12页 |
| ·纳米碳酸钙的应用综述 | 第12-15页 |
| ·纳米材料的发展 | 第12页 |
| ·纳米效应 | 第12-13页 |
| ·纳米材料分类 | 第13页 |
| ·纳米碳酸钙的应用 | 第13-14页 |
| ·纳米无机粒子/有机物复合材料的发展 | 第14-15页 |
| ·本项目的研究目的、意义和内容 | 第15-17页 |
| ·项目研究的目的及意义 | 第15页 |
| ·项目研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 纳米CaCO3改性条件的筛选 | 第17-25页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-18页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·改性剂用量的筛选 | 第17页 |
| ·改性温度的筛选 | 第17-18页 |
| ·改性时间的筛选 | 第18页 |
| ·活化度和吸油值的测定方法 | 第18页 |
| ·改性前后纳米碳酸钙透射电镜比较 | 第18页 |
| ·改性前后纳米碳酸钙红外光谱测试 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-24页 |
| ·改性温度的筛选结果 | 第18-20页 |
| ·改性时间的筛选结果 | 第20-21页 |
| ·改性剂用量的筛选结果 | 第21-22页 |
| ·改性前后纳米碳酸钙透射电镜比较 | 第22页 |
| ·改性前后纳米碳酸钙红外光谱测试 | 第22-24页 |
| ·结论 | 第24-25页 |
| 第三章 纳米CaCO3/壳聚糖复合膜的研制及其性能的表征 | 第25-30页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·纳米碳酸钙/壳聚糖复合膜的制备 | 第25-26页 |
| ·壳聚糖/纳米碳酸钙复合膜的表征 | 第26页 |
| ·复合膜透光性的测定 | 第26页 |
| ·复合膜水蒸汽透过率的测定 | 第26页 |
| ·复合膜的力学性能测定 | 第26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-29页 |
| ·透光性 | 第26-27页 |
| ·透水蒸汽性 | 第27-28页 |
| ·复合膜的力学性能 | 第28-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| 第四章 纳米CaCO3/壳聚糖复合物的抑菌效果研究 | 第30-38页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料与方法 | 第30-32页 |
| ·实验材料 | 第30页 |
| ·实验预备 | 第30-31页 |
| ·实验方法与步骤 | 第31-32页 |
| ·实验结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·不同处理对细菌的抑菌作用 | 第33-35页 |
| ·不同处理对酵母的抑菌作用 | 第35-36页 |
| ·不同处理对霉菌的抑菌作用 | 第36-38页 |
| 第五章 纳米CaCO3/壳聚糖复合涂膜对枇杷的保鲜效果研究 | 第38-49页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·基本材料 | 第38-39页 |
| ·纳米碳酸钙/壳聚糖处理液的配制 | 第39页 |
| ·仪器设备与试剂 | 第39页 |
| ·仪器设备 | 第39页 |
| ·试剂 | 第39页 |
| ·测定项目与方法 | 第39-42页 |
| ·酸度的测定 | 第39-40页 |
| ·硬度的测定 | 第40页 |
| ·失重率的测定 | 第40页 |
| ·可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含量的测定 | 第40-41页 |
| ·表皮色泽的测定 | 第41页 |
| ·多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)活性的测定 | 第41页 |
| ·过氧化物酶(peroxidase,POD)活性的测定 | 第41-42页 |
| ·腐烂率的测定 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-48页 |
| ·对可滴定酸含量的影响 | 第42页 |
| ·对硬度的影响 | 第42-43页 |
| ·对失重率的影响 | 第43页 |
| ·对TSS含量的影响 | 第43-44页 |
| ·对表皮色泽的影响 | 第44-45页 |
| ·对PPO活性的影响 | 第45-47页 |
| ·对POD活性的影响 | 第47页 |
| ·对腐烂率的影响 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第六章 纳米CaCO3/壳聚糖复合涂膜对鲜切山药的保鲜效果研究 | 第49-57页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·材料 | 第49-50页 |
| ·预处理 | 第50页 |
| ·仪器设备与试剂 | 第50页 |
| ·测定指标与方法 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-56页 |
| ·对表皮色泽的影响 | 第51-52页 |
| ·对PPO活性的影响 | 第52-53页 |
| ·对POD活性的影响 | 第53-54页 |
| ·对总酚含量的影响 | 第54页 |
| ·对维生素C含量的影响 | 第54-55页 |
| ·对可滴定酸度的影响 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第56-57页 |
| 第七章 研究总论与展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
