| 致谢 | 第1-5页 |
| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-42页 |
| ·蛋白质的结构和变性 | 第15-17页 |
| ·蛋白质模型分子体系的溶液热力学研究 | 第17-34页 |
| ·溶剂化作用 | 第17-20页 |
| ·蛋白质模型分子 | 第20-21页 |
| ·蛋白质模型分子体系溶液热力学研究方法 | 第21-28页 |
| ·蛋白质模型分子体系溶液热力学研究现状 | 第28-34页 |
| ·蛋白质与表面活性剂相互作用 | 第34-40页 |
| ·蛋白质—表面活性剂复合物的结构模型 | 第35-36页 |
| ·蛋白质与表面活性剂相互作用的研究方法 | 第36-40页 |
| ·选题思路 | 第40-42页 |
| 第二章 氨基酸和肽在表面活性剂溶液中的溶解焓 | 第42-65页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·实验部分 | 第42-47页 |
| ·试剂 | 第42-44页 |
| ·溶解焓测量 | 第44-47页 |
| ·实验结果与讨论 | 第47-63页 |
| ·氨基酸在十二烷基硫酸钠和十二烷基三甲基溴化铵溶液中的溶解焓 | 第47-54页 |
| ·氨基酸在烷基羟乙基二甲基溴化铵溶液中的溶解焓 | 第54-58页 |
| ·肽在表面活性剂溶液中的溶解焓 | 第58-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第三章 氨基酸和肽在多元醇溶液中的溶解焓 | 第65-73页 |
| ·引言 | 第65-66页 |
| ·实验部分 | 第66-67页 |
| ·试剂 | 第66-67页 |
| ·溶解焓测量 | 第67页 |
| ·实验结果与讨论 | 第67-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第四章 酰胺在表面活性剂溶液中的稀释焓 | 第73-87页 |
| ·引言 | 第73-74页 |
| ·实验部分 | 第74-76页 |
| ·试剂 | 第74-75页 |
| ·稀释焓测量 | 第75-76页 |
| ·数据处理 | 第76-79页 |
| ·实验结果与讨论 | 第79-86页 |
| ·酰胺在纯水中的焓对相互作用系数 | 第79-81页 |
| ·酰胺在表面活性剂溶液中的焓对相互作用系数 | 第81-86页 |
| ·本章小结 | 第86-87页 |
| 第五章 牛血清白蛋白与表面活性剂的相互作用 | 第87-101页 |
| ·引言 | 第87页 |
| ·实验部分 | 第87-91页 |
| ·试剂 | 第87-88页 |
| ·量热测量 | 第88-91页 |
| ·实验结果与讨论 | 第91-99页 |
| ·牛血清白蛋白与十二烷基羟乙基二甲基溴化铵相互作用 | 第91-95页 |
| ·牛血清白蛋白与十四烷基羟乙基二甲基溴化铵相互作用 | 第95-99页 |
| ·本章小结 | 第99-101页 |
| 结论 | 第101-103页 |
| 参考文献 | 第103-125页 |
| 附录 | 第125-147页 |
| 作者简历 | 第147页 |
| 攻博期间发表的学术论文 | 第147页 |
