| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-16页 |
| 第1章 前言 | 第16-37页 |
| 1 课题的提出 | 第16-17页 |
| 2 DF的研究进展 | 第17-36页 |
| ·DF的定义 | 第17-18页 |
| ·DF的分类和主要组成成分 | 第18-21页 |
| ·DF的分类 | 第18-19页 |
| ·DF的主要组成成分 | 第19-21页 |
| ·DF的物化特性 | 第21-23页 |
| ·DF的发酵作用 | 第21-22页 |
| ·DF的水合作用 | 第22页 |
| ·DF的吸附能力 | 第22页 |
| ·DF的离子交换能力 | 第22-23页 |
| ·DF的生理功能 | 第23-24页 |
| ·DF与糖尿病 | 第23页 |
| ·DF与心血管疾病 | 第23页 |
| ·DF与结肠癌 | 第23-24页 |
| ·DF在食品中的应用 | 第24页 |
| ·主食方面 | 第24页 |
| ·焙烤食品 | 第24页 |
| ·饮料和乳制品 | 第24页 |
| ·其它食品 | 第24页 |
| ·DF的来源及特性 | 第24-26页 |
| ·燕麦纤维 | 第24-25页 |
| ·小麦纤维 | 第25页 |
| ·大麦纤维 | 第25页 |
| ·米糠纤维 | 第25页 |
| ·豆类纤维 | 第25页 |
| ·玉米纤维 | 第25-26页 |
| ·果蔬纤维 | 第26页 |
| ·甜菜纤维 | 第26页 |
| ·车前草纤维 | 第26页 |
| ·国内外的研究进展 | 第26-36页 |
| ·DF的测定 | 第26-27页 |
| ·DF的制备 | 第27-28页 |
| ·DF的改性 | 第28-29页 |
| ·果蔬 DF代谢的研究进展 | 第29-33页 |
| ·果实成熟过程中细胞超微结构的变化 | 第33-34页 |
| ·钙、硼与果实 DF的关系 | 第34-36页 |
| 3 本研究的内容、目的和意义 | 第36-37页 |
| 第2章 甜橙果实发育过程中膳食纤维及相关水解酶活性的动态变化规律 | 第37-55页 |
| 1 材料与方法 | 第37-41页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·测定方法 | 第38-41页 |
| ·DF的测定 | 第38-40页 |
| ·果胶、CEL、HC和木质素的测定 | 第40页 |
| ·PG、PE、Cx和β-Gal的测定 | 第40-41页 |
| ·统计分析 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-50页 |
| ·甜橙果实发育过程中果实 DF含量的年动态变化 | 第41-46页 |
| ·TDF、SDF和 IDF | 第41-43页 |
| ·TP、WSP和原果胶 | 第43-44页 |
| ·CEL、HC和木质素 | 第44-46页 |
| ·甜橙果实发育过程中果实水解酶活性的年动态变化 | 第46-49页 |
| ·PG酶活性 | 第46-47页 |
| ·Cx酶活性 | 第47页 |
| ·PE酶活性 | 第47-48页 |
| ·β-Gal酶活性 | 第48-49页 |
| ·甜橙果实发育过程中果实 DF含量与水解酶活性的相互关系 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-55页 |
| ·甜橙果实发育过程中DF的变化 | 第50-51页 |
| ·甜橙果实发育过程中DF与 PG的关系 | 第51-52页 |
| ·甜橙果实发育过程中DF与 PE的关系 | 第52页 |
| ·甜橙果实发育过程中DF与 Cx的关系 | 第52-53页 |
| ·甜橙果实发育过程中DF与 β-Gal的关系 | 第53-55页 |
| 第3章 贮藏条件下红肉脐橙果实膳食纤维及相关水解酶活性的变化 | 第55-68页 |
| 1 材料与方法 | 第55-56页 |
| ·试验材料 | 第55-56页 |
| ·测定方法 | 第56页 |
| ·数据分析 | 第56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-65页 |
| ·两种贮藏方式下红肉脐橙果肉硬度的变化 | 第56页 |
| ·贮藏条件下果实 DF含量的变化 | 第56-61页 |
| ·TDF、SDF和 IDF | 第56-58页 |
| ·TP、WSP和原果胶 | 第58-60页 |
| ·CEl、HC和木质素 | 第60-61页 |
| ·贮藏条件下果实水解酶活性的变化 | 第61-64页 |
| ·PG酶活性 | 第61-62页 |
| ·Cx酶活性 | 第62页 |
| ·PE酶活性 | 第62-63页 |
| ·β-Gal酶活性 | 第63-64页 |
| ·贮藏条件下果实果肉硬度和 DF含量与水解酶活性的相互关系 | 第64-65页 |
| 3 讨论 | 第65-68页 |
| ·不同贮藏方式对果实中DF汉量的影响 | 第65页 |
| ·贮藏条件下果实中水解酶对 DF降解的影响 | 第65-68页 |
| 第4章 硼、钙处理对甜橙果实膳食纤维及相关水解酶活性的影响 | 第68-74页 |
| 1 材料与方法 | 第68-69页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·测定方法 | 第68-69页 |
| ·数据分析 | 第69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-71页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实 Ca、B含量的影响 | 第69页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实DF含量的影响 | 第69-70页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实水解酶活性的影响 | 第70-71页 |
| 3 讨论 | 第71-74页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实 Ca、B含量的影响 | 第71页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实 DF含量的影响 | 第71-72页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实水解酶活性的影响 | 第72-74页 |
| 第5章 甜橙果实水解酶基因的克隆、表达与亚细胞定位 | 第74-99页 |
| 1 材料 | 第74页 |
| 2 方法 | 第74-82页 |
| ·目的基因的克隆与鉴定 | 第74-77页 |
| ·试剂与试剂盒 | 第74页 |
| ·缓冲液、试剂的配置 | 第74-75页 |
| ·RNase灭活 | 第75页 |
| ·总 RNA的提取 | 第75页 |
| ·总 RNA完整性检测 | 第75页 |
| ·cDNA第一链的合成 | 第75-76页 |
| ·PCR扩增条件 | 第76页 |
| ·目的片段回收 | 第76页 |
| ·目的片段与载体连接 | 第76页 |
| ·CaCl_2法制备感受态细胞 | 第76-77页 |
| ·目的片段的转化及克隆鉴定 | 第77页 |
| ·序列合成与测定 | 第77页 |
| ·序列分析 | 第77页 |
| ·目的基因的亚细胞定位 | 第77-81页 |
| ·质粒提取 | 第77-78页 |
| ·目的基因的克隆 | 第78-79页 |
| ·目的基因与载体的酶切与连接 | 第79页 |
| ·转化与测序 | 第79页 |
| ·亚细胞定位 | 第79-81页 |
| ·基因的实时定量荧光 PCR | 第81-82页 |
| 3 结果与分析 | 第82-94页 |
| ·Exp基因的克隆、分析与表达 | 第82-87页 |
| ·Exp基因的克隆与分析 | 第82-85页 |
| ·Exp基因的表达 | 第85-87页 |
| ·Exp与其它水解酶基因的亚细胞定位 | 第87-88页 |
| ·水解酶基因在甜橙果实中的实时定量表达 | 第88-94页 |
| ·水解酶基因在甜橙果实发育过程中的实时定量表达 | 第88-92页 |
| ·水解酶基因在贮藏红肉脐橙果实中的实时定量表达 | 第92-94页 |
| ·Ga、B处理对红肉脐橙果实水解酶基因表达的影响 | 第94页 |
| 4 讨论 | 第94-99页 |
| ·Exp基因在甜橙果实 DF代谢中的作用 | 第94-96页 |
| ·PG基因在甜橙果实 DF代谢中的作用 | 第96页 |
| ·PE基因在甜橙果实 DF代谢中的作用 | 第96-97页 |
| ·Cx基因在甜橙果实 DF代谢中的作用 | 第97页 |
| ·β-Gal基因在甜橙果实DF代谢中的作用 | 第97-99页 |
| 第6章 甜橙果实的细胞超微结构 | 第99-105页 |
| 1 材料与方法 | 第99-101页 |
| ·试验材料 | 第99页 |
| ·切片制作方法 | 第99-101页 |
| ·切片的制作 | 第99-100页 |
| ·切片 | 第100页 |
| ·染色 | 第100页 |
| ·电镜观察、拍片、记录 | 第100-101页 |
| 2 结果与分析 | 第101-102页 |
| ·红肉脐橙果实发育过程中细胞的超微结构 | 第101-102页 |
| ·Ca、B处理红肉脐橙果实细胞的超微结构 | 第102页 |
| 3 讨论 | 第102-105页 |
| ·红肉脐橙果实细胞超微结构的变化 | 第102-104页 |
| ·Ca、B处理对红肉脐橙果实细胞超微结构的影响 | 第104-105页 |
| 小结 | 第105-107页 |
| 参考文献 | 第107-119页 |
| 致谢 | 第119-120页 |
| 图版及说明 | 第120-122页 |
| 附录I: 课题资助项目 | 第122页 |
| 附录II: 硕博连读期间已发表论文(第一作者) | 第122页 |
| 附录III: 参加学术会议 | 第122页 |
