| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-16页 |
| ·食源性致病菌的检测和鉴定技术 | 第8-9页 |
| ·质谱技术简介 | 第9-12页 |
| ·质谱用于细菌检测和鉴定的发展历史 | 第9页 |
| ·MALDI-TOF 质谱技术的原理 | 第9-10页 |
| ·应用MALDI-TOF 质谱技术检测和鉴定细菌的研究进展 | 第10-12页 |
| ·应用MALDI-TOF 质谱检测和鉴定细菌时存在问题 | 第12页 |
| ·常见食源性致病菌的简介 | 第12-15页 |
| ·李斯特氏菌（Listeria） | 第12-13页 |
| ·沙门氏菌(Salmonella) | 第13-14页 |
| ·大肠杆菌(Escherichia coli) | 第14页 |
| ·阪歧肠杆菌(Enterobacter sakazakii) | 第14-15页 |
| ·金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus) | 第15页 |
| ·研究内容及目标 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·实验菌株及来源 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·主要实验设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-23页 |
| ·细菌的纯培养 | 第16-20页 |
| ·大肠杆菌 0157:H7 的计数 | 第20页 |
| ·样品处理方法 | 第20-21页 |
| ·基质的选择及基质溶液的配置 | 第21页 |
| ·点样方法 | 第21页 |
| ·MALDI-TOF 质谱分析 | 第21-22页 |
| ·方法的实用性 | 第22页 |
| ·重复性实验 | 第22-23页 |
| ·MALDI-TOF 分析与胶体金免疫层析试纸条检测的比较实验 | 第23页 |
| 3 结果与讨论 | 第23-46页 |
| ·建立MALDI-TOF 分析细菌的规范方法 | 第23-26页 |
| ·方法的实用性研究结果 | 第26-44页 |
| ·李斯特氏菌的MALDI-TOF 分析结果 | 第27-35页 |
| ·沙门氏菌的 MALDI-TOF 分析结果 | 第35-39页 |
| ·大肠杆菌的MALDI-TOF 分析结果 | 第39页 |
| ·阪歧肠杆菌的MALDI-TOF 分析结果 | 第39-41页 |
| ·金黄色葡萄球菌的 MALDI-TOF 分析结果 | 第41-43页 |
| ·重复性实验结果 | 第43-44页 |
| ·MALDI-TOF 分析与与胶体金免疫层析试纸条检测结果的比较 | 第44-46页 |
| 4 结论 | 第46-47页 |
| ·建立了MALDI-TOF 分析食源性致病菌的规范方法 | 第46页 |
| ·应用MALDI-TOF 分析方法可以区分和鉴定五种常见的食源性致病菌. | 第46-47页 |
| ·应用MALDI-TOF 技术可快速、灵敏、高通量检测食源性致病菌 | 第47页 |
| 5 展望 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |
