| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第9-23页 |
| 1.1 淀粉概况 | 第9-13页 |
| 1.1.1 淀粉的结构 | 第9-10页 |
| 1.1.2 淀粉的特性 | 第10-12页 |
| 1.1.3 淀粉的自组装重结晶 | 第12-13页 |
| 1.2 淀粉脱支酶及其作用机理 | 第13-20页 |
| 1.2.1 脱支酶的种类及作用机理 | 第13-15页 |
| 1.2.2 支链淀粉结构及其应用 | 第15-20页 |
| 1.3 表征淀粉重结晶的方法 | 第20-21页 |
| 1.3.1 红外光谱法(FTIR) | 第20-21页 |
| 1.3.2 X射线衍射(XRD) | 第21页 |
| 1.3.3 示差扫描量热法(DSC) | 第21页 |
| 1.4 本课题的研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 1.5 研究内容 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-27页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-27页 |
| 2.2.1 重结晶沉淀与上清的分离制备 | 第24页 |
| 2.2.2 高效液相色谱测定重结晶完成前后清液分子分布变化 | 第24页 |
| 2.2.3 上清可溶性糖含量测定 | 第24页 |
| 2.2.4 重结晶上清和沉淀的粒径分布 | 第24-25页 |
| 2.2.5 重结晶沉淀上清的结构形态观察 | 第25页 |
| 2.2.6 DSC测定重结晶体的热性质 | 第25页 |
| 2.2.7 FTIR测定重结晶体短程有序结构 | 第25页 |
| 2.2.8 XRD表征重结晶上清和沉淀的结晶结构 | 第25页 |
| 2.2.9 热解试验测定热稳定性 | 第25-26页 |
| 2.2.10 数据处理与统计分析 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-47页 |
| 3.1 不同干燥方式对重结晶沉淀形态的影响 | 第27页 |
| 3.2 不同脱支时间对支链淀粉脱支重结晶特性的影响 | 第27-36页 |
| 3.2.1 脱支时间对重结晶沉淀得率的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.2 脱支时间对重结晶沉淀和上清形态的影响 | 第28-30页 |
| 3.2.3 脱支时间对粒径分布的影响 | 第30页 |
| 3.2.4 脱支时间对重结晶上清液可溶性糖含量变化的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.5 XRD衍射图谱分析 | 第31-32页 |
| 3.2.6 红外光谱分析 | 第32-33页 |
| 3.2.7 热重分析 | 第33-34页 |
| 3.2.8 重结晶前后上清中分子分布变化 | 第34-35页 |
| 3.2.9 DSC热分析 | 第35-36页 |
| 3.3 不同温度对支链淀粉脱支重结晶特性的影响 | 第36-47页 |
| 3.3.1 温度对重结晶体沉淀得率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.2 温度对重结晶上清液可溶性糖含量变化 | 第37-38页 |
| 3.3.3 温度对重结晶沉淀粒径分布的影响 | 第38页 |
| 3.3.4 温度对重结晶沉淀和上清形态的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.5 XRD衍射图谱分析 | 第39-41页 |
| 3.3.6 红外分析 | 第41-43页 |
| 3.3.7 热重分析 | 第43-44页 |
| 3.3.8 温度对重结晶前后清液分子分布影响 | 第44-45页 |
| 3.3.9 DSC热分析 | 第45-47页 |
| 4 结论 | 第47-49页 |
| 4.1 全文总结 | 第47页 |
| 4.2 论文的创新点 | 第47-48页 |
| 4.3 论文的不足之处 | 第48-49页 |
| 5 展望 | 第49-50页 |
| 6 参考文献 | 第50-57页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第57-58页 |
| 8 致谢 | 第58页 |
