| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 插图和附表清单 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·天然食品保鲜剂的研究进展 | 第10-14页 |
| ·微生物源保鲜剂 | 第10-11页 |
| ·植物源保鲜剂 | 第11-12页 |
| ·动物源保鲜剂 | 第12-14页 |
| ·天然保鲜剂存在问题及前景 | 第14页 |
| ·涂膜保鲜介绍 | 第14-16页 |
| ·竹荪介绍 | 第16-20页 |
| ·竹荪分类 | 第17页 |
| ·竹荪的营养成分 | 第17-19页 |
| ·竹荪的栽培技术 | 第19页 |
| ·竹荪的药用价值 | 第19-20页 |
| ·选题背景及意义 | 第20-23页 |
| 第二章 棘托竹荪的发酵培养 | 第23-36页 |
| ·材料与方法 | 第24-25页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25页 |
| ·试验与分析 | 第25-35页 |
| ·碳源、氮源、无机盐的单因素试验 | 第25-26页 |
| ·碳源、氮源和无机盐的响应面优化设计 | 第26-30页 |
| ·温度单因素对菌体和发酵产物的影响 | 第30-31页 |
| ·pH单因素对菌体和发酵产物的影响 | 第31-32页 |
| ·α-萘乙酸(NAA)对棘托竹荪菌丝体得率的影响 | 第32-34页 |
| ·对-氯苯氧乙酸(4-CPA)对棘托竹荪菌丝体得率的影响 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 棘托竹荪菌丝体抑菌试验 | 第36-49页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-37页 |
| ·试验与分析 | 第37-47页 |
| ·不同提取方法对抑菌的影响 | 第37-43页 |
| ·四种提取方法的比较 | 第43-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 对松茸、羊肚菌的涂膜保鲜试验 | 第49-66页 |
| ·材料与方法 | 第51-53页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·方法 | 第51-53页 |
| ·试验与分析 | 第53-64页 |
| ·涂膜处理对松茸、羊肚菌失重的影响 | 第53-55页 |
| ·涂膜处理对松茸、羊肚菌褐变的影响 | 第55-56页 |
| ·涂膜处理对松茸、羊肚菌硬度的影响 | 第56-58页 |
| ·涂膜处理对松茸、羊肚菌呼吸强度的影响 | 第58-60页 |
| ·涂膜处理对松茸维生素C含量的影响 | 第60-61页 |
| ·涂膜处理对松茸、羊肚菌可溶性固形物含量的影响 | 第61-63页 |
| ·涂膜处理对松茸、羊肚菌细胞膜完整性的影响 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第五章 总结 | 第66-69页 |
| ·结论 | 第66-68页 |
| ·论文创新点 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 附录A | 第76页 |