| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第10-30页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-27页 |
| 1.2.1 砷的来源及危害 | 第11-15页 |
| 1.2.2 砷在不同介质中的赋存状况 | 第15-16页 |
| 1.2.3 人体健康风险评估定义及方法 | 第16-17页 |
| 1.2.4 砷的生物可给性研究进展 | 第17-27页 |
| 1.3 研究目标及意义 | 第27-28页 |
| 1.4 研究内容 | 第28-29页 |
| 1.5 技术路线 | 第29-30页 |
| 第2章 人体肠道微生物生态系统模拟器的构建 | 第30-41页 |
| 2.1 材料与方法 | 第31-35页 |
| 2.1.1 人体肠道微生物生态系统模拟器的构建 | 第31-32页 |
| 2.1.2 主要试剂与仪器 | 第32-33页 |
| 2.1.3 平板计数方法 | 第33-34页 |
| 2.1.4 SCFAs测定方法 | 第34页 |
| 2.1.5 16SrDNA提取及菌群分类鉴定 | 第34-35页 |
| 2.1.6 数据分析 | 第35页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第35-40页 |
| 2.2.1 肠道微生物群落组成分析 | 第35页 |
| 2.2.2 肠道微生物代谢活性分析 | 第35-37页 |
| 2.2.3 中国人群特点肠道微生物的组成 | 第37-40页 |
| 2.3 小结 | 第40-41页 |
| 第3章 土壤中砷的生物可给性及形态转化研究 | 第41-63页 |
| 3.1 材料与方法 | 第42-48页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第42页 |
| 3.1.2 主要试剂与仪器 | 第42-43页 |
| 3.1.3 土壤中重金属总量及砷形态提取测定方法 | 第43-45页 |
| 3.1.4 MMMTA(V)的制备 | 第45页 |
| 3.1.5 土壤中砷生物可给性in vitro实验 | 第45-48页 |
| 3.1.6 数据分析 | 第48页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第48-62页 |
| 3.2.1 土壤基本理化性质特征分析 | 第48-49页 |
| 3.2.2 土壤中砷总量及赋存形态特征分析 | 第49-50页 |
| 3.2.3 Tessier连续提取法砷化学形态分级 | 第50-51页 |
| 3.2.4 MMMTA(V)的鉴定 | 第51-53页 |
| 3.2.5 土壤中砷在不同消化阶段的生物可给性 | 第53-54页 |
| 3.2.6 土壤基本理化性质与土壤中砷生物可给性相关性分析 | 第54-57页 |
| 3.2.7 土壤中砷在不同模拟消化液中的形态特征分析 | 第57-62页 |
| 3.3 小结 | 第62-63页 |
| 第4章 海虾中砷生物可给性及形态转化研究 | 第63-69页 |
| 4.1 材料与方法 | 第64-65页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第64页 |
| 4.1.2 主要试剂及仪器设备 | 第64页 |
| 4.1.3 海虾中砷总量及形态提取测试方法 | 第64页 |
| 4.1.4 海虾中砷生物可给性in vitro实验 | 第64-65页 |
| 4.1.5 数据分析 | 第65页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第65-68页 |
| 4.2.1 不同烹饪方式下海虾中砷总量及赋存形态特征分析 | 第65-66页 |
| 4.2.2 海虾中砷在不同消化阶段的生物可给性 | 第66-67页 |
| 4.2.3 海虾中砷在不同模拟消化液中的形态特征分析 | 第67-68页 |
| 4.3 小结 | 第68-69页 |
| 第5章 大米中砷生物可给性及形态转化研究 | 第69-77页 |
| 5.1 材料与方法 | 第70-71页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第70页 |
| 5.1.2 主要试剂与仪器 | 第70页 |
| 5.1.3 大米中砷总量及形态提取测试方法 | 第70-71页 |
| 5.1.4 大米中砷生物可给性in vitro实验 | 第71页 |
| 5.1.5 数据分析 | 第71页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第71-76页 |
| 5.2.1 大米中砷总量及赋存形态特征分析 | 第71-73页 |
| 5.2.2 大米中砷在胃和小肠阶段的生物可给性 | 第73-74页 |
| 5.2.3 大米中砷在胃和小肠消化液中的形态特征分析 | 第74-76页 |
| 5.3 小结 | 第76-77页 |
| 第6章 不同介质中砷经口暴露的人体健康风险评估 | 第77-83页 |
| 6.1 材料与方法 | 第77-79页 |
| 6.1.1 不同介质中无机砷每日暴露量 | 第77-78页 |
| 6.1.2 不同介质中无机砷每日最大吸收量的评估 | 第78页 |
| 6.1.3 不同介质中无机砷对人体的非致癌和致癌健康风险的评估 | 第78-79页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第79-82页 |
| 6.2.1 不同介质中无机砷每日暴露量 | 第79-80页 |
| 6.2.2 不同介质中无机砷最大吸收量 | 第80-81页 |
| 6.2.3 不同介质中无机砷的非致癌和致癌健康风险 | 第81-82页 |
| 6.3 小结 | 第82-83页 |
| 第7章 结论与展望 | 第83-85页 |
| 7.1 结论 | 第83-84页 |
| 7.2 本研究创新之处 | 第84页 |
| 7.3 展望 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 作者简介 | 第100-101页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第101-103页 |
| 附录 | 第103-105页 |
