| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-28页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 茶叶有效成分及功能 | 第14-16页 |
| 1.2.1 多酚类物质的基本特性和功能 | 第14页 |
| 1.2.2 茶色素类 | 第14-15页 |
| 1.2.3 生物碱 | 第15页 |
| 1.2.4 氨基酸类 | 第15-16页 |
| 1.2.5 茶叶中其它物质 | 第16页 |
| 1.3 茶叶中主要成分的检测方法 | 第16-23页 |
| 1.3.1 茶多酚的检测方法 | 第16-22页 |
| 1.3.1.1 化学分析法 | 第16页 |
| 1.3.1.2 分光光度法 | 第16-17页 |
| 1.3.1.3 近红外光谱法 | 第17-18页 |
| 1.3.1.4 电化学分析法 | 第18页 |
| 1.3.1.5 流动注射法 | 第18-19页 |
| 1.3.1.6 色谱法 | 第19-21页 |
| 1.3.1.7 质谱法 | 第21页 |
| 1.3.1.8 茶多酚的其它检测方法 | 第21-22页 |
| 1.3.2 茶色素的检测方法 | 第22页 |
| 1.3.3 生物碱的分析方法 | 第22-23页 |
| 1.3.4 茶氨酸的分析方法 | 第23页 |
| 1.4 快速检测技术 | 第23-24页 |
| 1.4.1 快速检测技术的特点 | 第23页 |
| 1.4.2 快速检测技术的分类 | 第23-24页 |
| 1.4.3 快速检测技术的应用 | 第24页 |
| 1.5 研究目的及主要研究内容 | 第24-28页 |
| 1.5.1 课题研究的主要目的与价值 | 第24-25页 |
| 1.5.1.1 研究目的 | 第24-25页 |
| 1.5.1.2 研究意义与研究价值 | 第25页 |
| 1.5.2 研究的主要内容 | 第25-28页 |
| 1.5.2.1 超高效液相色谱质谱联用分析技术研究 | 第25-26页 |
| 1.5.2.2 茶多酚快速检测技术构建 | 第26-28页 |
| 第2章 茶多酚分析技术的研究及样品制备条件的优化 | 第28-47页 |
| 2.1 茶多酚检测方法的研究 | 第28-38页 |
| 2.1.1 材料与方法 | 第28-31页 |
| 2.1.1.1 材料及试剂 | 第28-29页 |
| 2.1.1.2 仪器设备 | 第29页 |
| 2.1.1.3 液相色谱分析条件 | 第29页 |
| 2.1.1.4 质谱分析条件 | 第29页 |
| 2.1.1.5 样品的制备 | 第29-30页 |
| 2.1.1.6 标准溶液的配制 | 第30页 |
| 2.1.1.7 方法学实验 | 第30-31页 |
| 2.1.2 结果与分析 | 第31-37页 |
| 2.1.2.1 质谱条件的优化 | 第31-32页 |
| 2.1.2.2 方法学考察的结果 | 第32-35页 |
| 2.2.2.3 样品的测定 | 第35-37页 |
| 2.1.3 结论及讨论 | 第37-38页 |
| 2.1.3.1 儿茶素类同分异构体问题 | 第37页 |
| 2.1.3.2 Caffeine与C出峰时间重合问题 | 第37页 |
| 2.1.3.3 质谱调谐过程中儿茶素类化合物母核问题 | 第37页 |
| 2.1.3.4 方法优势与不足 | 第37-38页 |
| 2.2 绿茶中茶多酚的制备工艺的优化研究 | 第38-47页 |
| 2.2.1 实验方法 | 第38-39页 |
| 2.2.1.1 试样溶液制备 | 第38页 |
| 2.2.1.2 超高液相色谱-质谱分析仪检测方法条件 | 第38页 |
| 2.2.1.3 实验方法学考查 | 第38-39页 |
| 2.2.1.4 标准曲线的建立 | 第39页 |
| 2.2.2 实验结果与分析 | 第39-46页 |
| 2.2.2.1 茶多酚制备工艺的单因素试验 | 第39-42页 |
| 2.2.2.2 响应面法优化茶多酚样品制备工艺设计 | 第42-45页 |
| 2.2.2.3 方法学检验结果 | 第45-46页 |
| 2.2.2.4 实验结论 | 第46页 |
| 2.2.3 研究展望 | 第46-47页 |
| 第3章 茶黄素分析检测技术研究 | 第47-57页 |
| 3.1 材料与方法 | 第47-50页 |
| 3.1.1 试剂与材料 | 第47页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第47-48页 |
| 3.1.3 超高效液相色谱分析条件 | 第48页 |
| 3.1.4 质谱分析条件 | 第48页 |
| 3.1.5 样品的制备 | 第48-49页 |
| 3.1.6 标准溶液的配制 | 第49页 |
| 3.1.7 方法学实验 | 第49页 |
| 3.1.7.1 标准曲线的绘制及检测限、定量限实验 | 第49页 |
| 3.1.7.2 精密度、稳定性和重复性实验 | 第49页 |
| 3.1.7.3 回收率实验 | 第49页 |
| 3.1.8 供试样品的测定 | 第49-50页 |
| 3.2 结果与分析 | 第50-55页 |
| 3.2.1 标准溶液浓度梯度结果 | 第50页 |
| 3.2.2 质谱条件的优化结果 | 第50页 |
| 3.2.3 方法学考察结果 | 第50-53页 |
| 3.2.3.1 线性范围、检出限和定量限考察 | 第50-51页 |
| 3.2.3.2 精密度、稳定性与重复性实验 | 第51-52页 |
| 3.2.3.3 回收率实验 | 第52-53页 |
| 3.2.4 红茶中4种茶黄素的测定 | 第53-55页 |
| 3.3 结论及讨论 | 第55-57页 |
| 3.3.1 质谱调谐过程中茶黄素类化合物母核问题 | 第55页 |
| 3.3.2 TF3G与TF-3’-G的分离问题 | 第55页 |
| 3.3.3 方法的优势和不足 | 第55-57页 |
| 第4章 茶多酚快速检测工艺的探究 | 第57-64页 |
| 4.1 材料与方法 | 第57-59页 |
| 4.1.1 材料、试剂与仪器 | 第57页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第57-59页 |
| 4.1.2.1 配制溶液 | 第57-58页 |
| 4.1.2.2 检测方法 | 第58页 |
| 4.1.2.3 样品的前处理 | 第58页 |
| 4.1.2.4 反应体系的优化 | 第58页 |
| 4.1.2.5 标准色度的制备 | 第58页 |
| 4.1.2.6 方法学实验 | 第58页 |
| 4.1.2.7 样品的测定 | 第58-59页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第59-63页 |
| 4.2.1 显色剂种类的选择 | 第59页 |
| 4.2.2 显色剂标准曲线的建立 | 第59-62页 |
| 4.2.2.1 氯化铁 | 第59-60页 |
| 4.2.2.2 高锰酸钾 | 第60-61页 |
| 4.2.2.3 酒石酸亚铁 | 第61-62页 |
| 4.2.3 方法学实验 | 第62页 |
| 4.2.4 样品的测定 | 第62-63页 |
| 4.3 本章小结 | 第63-64页 |
| 结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-73页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
