| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章 综述 | 第11-24页 |
| 1 茶树育种的研究现状 | 第11-16页 |
| ·国内外茶树育种的研究进展 | 第11-12页 |
| ·茶树育种早期鉴定研究进展 | 第12-15页 |
| ·茶树品质育种早期鉴定 | 第12-15页 |
| ·茶树叶片解剖结构研究进展 | 第15页 |
| ·乌龙茶生化成分研究进展 | 第15-16页 |
| ·乌龙茶适制性研究进展 | 第16页 |
| 2 茶叶香气及香气前体研究进展 | 第16-23页 |
| ·茶叶香气研究进展 | 第16-17页 |
| ·乌龙茶香气研究进展 | 第17-20页 |
| ·乌龙茶特性香气成分研究 | 第17-18页 |
| ·不同品种乌龙茶特性香气成分研究进展 | 第18-20页 |
| ·加工过程中乌龙茶香气变化研究进展 | 第20页 |
| ·茶叶香气前体物质研究进展 | 第20-23页 |
| ·茶叶香气前体物质研究进展 | 第21页 |
| ·茶叶香气前体物质与茶叶香气研究进展 | 第21-22页 |
| ·不同茶树品种间香气前体物质的差异 | 第22-23页 |
| 3 本课题的意义和内容 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的意义 | 第23页 |
| ·本课题研究的内容 | 第23页 |
| ·本课题的创新之处 | 第23-24页 |
| 第二章 农星系列茶树新品系生物学特性研究 | 第24-37页 |
| 1 试验材料与方法 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-36页 |
| ·农星系列茶树新品系芽叶生物学特性研究 | 第24-29页 |
| ·农星系列茶树新品系花、果植物学特性研究 | 第29-32页 |
| ·农星系列茶树新品系叶片解剖结构特性研究 | 第32-36页 |
| ·农星系列茶树新品系不同地域叶片解剖结构研究 | 第32-35页 |
| ·农星系列不同茶树新品系抗寒性比较 | 第35-36页 |
| 3 讨论 | 第36-37页 |
| 第三章 农星系列茶树新品系适制性研究 | 第37-57页 |
| 1 试验材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-38页 |
| ·鲜叶采摘 | 第37页 |
| ·加工工艺及条件 | 第37-38页 |
| ·主要生化成分测定 | 第38页 |
| ·感官审评 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-55页 |
| ·农星系列茶树新品系鲜叶主要生化成分分析 | 第38-42页 |
| ·农星系列茶树新品系试制乌龙茶研究 | 第42-53页 |
| ·满堂香农星系列茶树新品系试制闽北乌龙茶 | 第42-45页 |
| ·九龙山农星系列茶树新品系试制闽北乌龙茶 | 第45-49页 |
| ·农星系列茶树新品系试制闽南乌龙茶 | 第49-53页 |
| ·农星系列茶树新品系试制红茶 | 第53-55页 |
| 3 讨论 | 第55-57页 |
| 第四章 农星系列茶树新品系糖苷类香气前体及香气研究 | 第57-72页 |
| 1 农星系列茶树新品系糖苷类香气前体的研究 | 第57-59页 |
| ·试验材料与方法 | 第57-58页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-59页 |
| 2 农星系列茶树新品系鲜叶及试制闽北乌龙茶香气的研究 | 第59-71页 |
| ·试验材料与方法 | 第59-60页 |
| ·试验材料 | 第59-60页 |
| ·试验方法 | 第60页 |
| ·香气成分分析 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-71页 |
| ·农星系列茶树新品系鲜叶香气成分分析 | 第60-66页 |
| ·农星系列茶树新品系试制闽北乌龙茶香气成分分析 | 第66-71页 |
| 3 讨论 | 第71-72页 |
| 第五章 总结与展望 | 第72-77页 |
| 1 总结 | 第72-75页 |
| ·农星1 号的生物学特性 | 第72-73页 |
| ·农星2 号的生物学特性 | 第72-73页 |
| ·农星5 号的生物学特性 | 第73页 |
| ·农星7 号的生物学特性 | 第73页 |
| ·农星系列的适制性研究 | 第73-74页 |
| ·农星系列3 个茶树新品系糖苷类香气前体物质及香气研究 | 第74-75页 |
| ·农星1 号糖苷类香气前体物质及香气研究 | 第74-75页 |
| ·农星2 号糖苷类香气前体物质及香气研究 | 第75页 |
| ·农星7 号糖苷类香气前体物质及香气研究 | 第75页 |
| 2 展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 附录 图版目录及图版 | 第82-99页 |
