| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·柠条 | 第9-13页 |
| ·柠条简介 | 第9页 |
| ·柠条特性 | 第9页 |
| ·柠条的分布 | 第9-10页 |
| ·柠条的营养价值 | 第10页 |
| ·柠条的药用价值 | 第10-11页 |
| ·柠条的加工利用 | 第11-13页 |
| ·柠条饲用的研究进展 | 第13页 |
| ·叶蛋白 | 第13-16页 |
| ·叶蛋白的营养价值 | 第13-14页 |
| ·叶蛋白的提取方法 | 第14-16页 |
| ·蛋白质的应用研究概况 | 第16-19页 |
| ·蛋白质的功能特性概述 | 第16-18页 |
| ·蛋白质在保健食品中的应用 | 第18-19页 |
| ·研究意义、目的和内容 | 第19-21页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-36页 |
| ·材料与仪器设备 | 第21-23页 |
| ·供试材料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-36页 |
| ·柠条原料中基本营养成分的测定及蛋白质定量方法 | 第23-26页 |
| ·碱提法提取柠条蛋白质 | 第26-27页 |
| ·挤压蒸煮对柠条蛋白质提取的影响 | 第27-28页 |
| ·柠条蛋白质等电点的测定 | 第28页 |
| ·柠条蛋白质脱色及干燥方法的研究 | 第28-31页 |
| ·柠条蛋白质电泳实验 | 第31-33页 |
| ·柠条蛋白质的营养评价 | 第33-35页 |
| ·柠条分离蛋白产品生产工艺的确定及生产线设计 | 第35-36页 |
| 3 结果与讨论 | 第36-57页 |
| ·柠条原料中基本营养成分的测定及蛋白质定量方法 | 第36-37页 |
| ·柠条原料中基本营养成分的测定 | 第36页 |
| ·液体样品中蛋白质标准曲线的测定 | 第36-37页 |
| ·碱提法提取柠条蛋白质 | 第37-40页 |
| ·料液比对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第37-38页 |
| ·浸提时间对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第38页 |
| ·浸提液氢氧化钠浓度对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第38-39页 |
| ·浸提温度对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第39-40页 |
| ·挤压蒸煮处理对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第40-43页 |
| ·挤压蒸煮温度对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第40页 |
| ·挤压蒸煮物料水分含量对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第40-41页 |
| ·挤压蒸煮螺杆转速对柠条蛋白质溶出率的影响 | 第41-42页 |
| ·利用正交试验方法优化挤压蒸煮条件 | 第42-43页 |
| ·柠条蛋白质等电点的测定 | 第43页 |
| ·柠条蛋白质脱色及干燥方法的研究 | 第43-46页 |
| ·柠条蛋白凝胶脱色剂的选择及干燥方法的研究 | 第43-44页 |
| ·柠条分离蛋白产品营养成分的测定 | 第44-46页 |
| ·柠条蛋白质电泳实验 | 第46-48页 |
| ·柠条蛋白质的营养评价 | 第48-51页 |
| ·柠条分离蛋白的氨基酸组成 | 第48-49页 |
| ·模糊识别法 | 第49页 |
| ·化学评分和氨基酸评分 | 第49-50页 |
| ·必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分 | 第50-51页 |
| ·柠条分离蛋白产品生产工艺的确定及生产线设计 | 第51-57页 |
| ·柠条分离蛋白产品生产工艺的确定 | 第51-53页 |
| ·生产线设计 | 第53-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| 5 展望 | 第58-59页 |
| 6 参考文献 | 第59-63页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第63-64页 |
| 8 致谢 | 第64页 |