高压二氧化碳对大肠杆菌的钝化作用及机理研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第8-20页 |
| ·食品中微生物的危害 | 第8页 |
| ·灭菌方法简介 | 第8-12页 |
| ·加热杀菌法 | 第9-10页 |
| ·食品加工中的非热除菌技术 | 第10-12页 |
| ·CO_2的性质和用途 | 第12-16页 |
| ·CO_2的性质 | 第12页 |
| ·常压CO_2的应用 | 第12-13页 |
| ·超临界二氧化碳(SF-CO_2)及其应用 | 第13-16页 |
| ·国内外研究进展 | 第16-19页 |
| ·研究背景 | 第16-17页 |
| ·研究进展 | 第17-19页 |
| ·本论文研究思路 | 第19-20页 |
| 第2章 引言 | 第20-23页 |
| ·研究的目的意义 | 第20页 |
| ·主要研究的内容 | 第20-21页 |
| ·拟解决的关键问题 | 第21页 |
| ·主要的研究方法 | 第21页 |
| ·研究的技术路线 | 第21-23页 |
| 第3章 HPCD钝化E.coli的动力学研究 | 第23-33页 |
| 引言 | 第23页 |
| ·材料与设备 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·菌种活化 | 第23-24页 |
| ·HPCD处理 | 第24页 |
| ·灭菌时间对钝化效果的影响 | 第24页 |
| ·灭菌压力对钝化效果的影响 | 第24-25页 |
| ·灭菌温度对钝化效果的影响 | 第25页 |
| ·细菌技术 | 第25页 |
| ·动力学数据分析 | 第25页 |
| ·灭菌生物学参数研究 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-33页 |
| ·灭菌时间对钝化效果的影响 | 第26-29页 |
| ·灭菌压力对钝化效果的影响 | 第29页 |
| ·灭菌温度对钝化效果的影响 | 第29-30页 |
| ·灭菌生物学参数研究 | 第30-33页 |
| 第4章 HPCD钝化E.coli的钝化机制研究 | 第33-43页 |
| 引言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验设备 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·HPCD对E.coli细胞形态和膜结构的影响 | 第34页 |
| ·HPCD对E.coli内源酶活性的影响 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·HPCD对E.coli细胞形态和膜结构的影响 | 第36-40页 |
| ·HPCD对E.coli酶活性的影响 | 第40-41页 |
| ·钝化机制 | 第41-43页 |
| 第5章 结论 | 第43-45页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| ·展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 在学期间所发表的文章 | 第50页 |
