| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-20页 |
| 1 油脂的营养价值 | 第13-14页 |
| ·油脂是鱼、虾组织细胞的组成成分 | 第13页 |
| ·油脂为机体提供能量 | 第13页 |
| ·油脂为机体提供必需脂肪酸 | 第13-14页 |
| 2 油脂的氧化 | 第14-15页 |
| 3 氧化油脂对动物生长、生理机能的影响 | 第15-16页 |
| ·氧化油脂对鱼类生长的影响 | 第15页 |
| ·氧化油脂对动物机体抗氧化能力的影响 | 第15页 |
| ·氧化油脂对肝脏和肠道结构的影响 | 第15-16页 |
| 4 水飞蓟及其要用价值 | 第16-18页 |
| ·水飞蓟及其主要成分 | 第16页 |
| ·水飞蓟素的主要生理功能 | 第16-17页 |
| ·对肝细胞膜的保护 | 第16-17页 |
| ·促进肝细胞的修复和再生 | 第17页 |
| ·抗肝纤维化 | 第17页 |
| ·水飞蓟对防治肝脏损伤的研究进展 | 第17-18页 |
| 5 本试验的研究目的和内容 | 第18-20页 |
| 第二章 6 种油脂和大豆粉、菜籽粉氧化指标及其脂肪酸组成的变化 | 第20-27页 |
| 1 材料和方法 | 第20-21页 |
| ·油脂原料 | 第20页 |
| ·原料中油脂的提取 | 第20页 |
| ·油脂氧化条件 | 第20-21页 |
| ·氧化指标及脂肪酸组成的测定 | 第20-21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| 2 结果 | 第21-25页 |
| ·几种油脂氧化指标的变化 | 第21-24页 |
| ·酸价的变化 | 第21-22页 |
| ·碘价的变化 | 第22页 |
| ·过氧化值的变化 | 第22-23页 |
| ·丙二醛含量的变化 | 第23-24页 |
| ·脂肪酸组成的变化 | 第24-25页 |
| 3 讨论 | 第25-27页 |
| ·油脂不同氧化时间氧化指标的变化 | 第25-26页 |
| ·不同油脂氧化程度评价指标的选择 | 第26页 |
| ·油脂不同氧化时间脂肪酸组成变化 | 第26-27页 |
| 第三章 水飞蓟素对摄食氧化和豆油豆油的团头鲂生长、生理的影响 | 第27-55页 |
| 1 材料和方法 | 第27-30页 |
| ·试验用油 | 第27-28页 |
| ·试验设计与试验饲料 | 第28-29页 |
| ·试验用鱼及分组 | 第29页 |
| ·饲养管理 | 第29页 |
| ·样品采集和分析方法 | 第29-30页 |
| ·样品采集 | 第29-30页 |
| ·分析方法 | 第30页 |
| ·数据分析 | 第30页 |
| 2 结果 | 第30-46页 |
| ·对团头鲂生长性能的影响 | 第30-34页 |
| ·对团头鲂增重率和饲料系数的影响 | 第30-31页 |
| ·对团头鲂形体指标的影响 | 第31-32页 |
| ·对团头鲂鱼体营养成分的影响 | 第32-34页 |
| ·对团头鲂生理指标的影响 | 第34-46页 |
| ·对团头鲂血清葡萄糖和血红蛋白含量的影响 | 第34-35页 |
| ·对团头鲂血清转氨酶活力的影响 | 第35-36页 |
| ·对部分抗氧化指标的影响 | 第36-37页 |
| ·对肝脏合成功能的影响 | 第37-38页 |
| ·对肝脏脂质代谢功能的影响 | 第38-40页 |
| ·对团头鲂肝脏组织结构的影响 | 第40-41页 |
| ·对团头鲂肠道结构的影响 | 第41-44页 |
| ·对团头鲂肝胰脏脂肪酸组成的影响 | 第44-46页 |
| 3 讨论 | 第46-53页 |
| ·对团头鲂生长性能的影响 | 第46-48页 |
| ·添加氧化油脂对团头鲂生长性能的影响 | 第46-47页 |
| ·水飞蓟素对团头鲂生长性能的影响 | 第47-48页 |
| ·对团头鲂生理机能的影响 | 第48-50页 |
| ·对血清葡萄糖和血清转氨酶活性的影响 | 第48-49页 |
| ·对团头鲂抗氧化体系的影响 | 第49-50页 |
| ·氧化油脂及水飞蓟素对团头鲂肝胰脏代谢功能的影响 | 第50-51页 |
| ·对团头鲂肠道和肝脏结构的影响 | 第51-52页 |
| ·对团头鲂肝胰脏脂肪酸组成的影响 | 第52-53页 |
| 4 小结 | 第53-55页 |
| 第四章 水飞蓟素和水飞蓟种籽对团头鲂生长、生理及组织结构的影响 | 第55-75页 |
| 1 材料和方法 | 第55-57页 |
| ·水飞蓟种籽添加量的确定 | 第55页 |
| ·试验设计和试验饲料 | 第55-56页 |
| ·试验用鱼及分组 | 第56页 |
| ·饲养管理 | 第56页 |
| ·样品采集和分析方法 | 第56页 |
| ·数据分析 | 第56-57页 |
| 2 结果 | 第57-70页 |
| ·对团头鲂生长性能的影响 | 第57-60页 |
| ·添加水飞蓟素和水飞蓟种籽对团头鲂增重率和饲料系数的影响 | 第57-58页 |
| ·对形体指标的影响 | 第58-59页 |
| ·对团头鲂鱼体营养成分的影响 | 第59-60页 |
| ·对团头鲂生理性能的影响 | 第60-70页 |
| ·对团头鲂血清葡萄糖和血红蛋白含量的影响 | 第60-61页 |
| ·对血清转氨酶活力的影响 | 第61-62页 |
| ·对团头鲂血清抗氧化指标的影响 | 第62-63页 |
| ·对肝脏合成能力的影响 | 第63-64页 |
| ·对团头鲂脂质代谢的影响 | 第64-65页 |
| ·对肝脏组织结构的影响 | 第65-66页 |
| ·对团头鲂肠道结构的影响 | 第66-68页 |
| ·对团头鲂肝脏脂肪酸组成的影响 | 第68-70页 |
| 3 讨论 | 第70-74页 |
| ·水飞蓟素和水飞蓟种籽对团头鲂生长性能的影响 | 第70-71页 |
| ·对团头鲂生理指标的影响 | 第71-74页 |
| ·对团头鲂血清转氨酶活性的影响 | 第71页 |
| ·对团头鲂抗氧化体系的影响 | 第71-72页 |
| ·对团头鲂肝脏代谢的影响 | 第72-73页 |
| ·对团头鲂肝脏脂肪酸组成的影响 | 第73-74页 |
| 4 小结 | 第74-75页 |
| 结论 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-83页 |
| 本人硕士期间发表论文 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
