| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-17页 |
| 第一章 导论 | 第17-30页 |
| ·选题背景 | 第17-19页 |
| ·食物消费结构、消费方式发生较大变化 | 第17-18页 |
| ·生产效率低下，畜牧业发展面临资源瓶颈 | 第18页 |
| ·目前的畜牧业生产结构存在着一系列问题 | 第18-19页 |
| ·近年来食品价格的大幅波动再度引起了人们对粮食安全的关注 | 第19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| ·研究目的 | 第19-20页 |
| ·研究意义 | 第20页 |
| ·国内外研究现状 | 第20-27页 |
| ·畜产品供需研究 | 第20-22页 |
| ·畜产品消费结构、生产结构变化与趋势研究 | 第22-23页 |
| ·产业结构基本理论 | 第23-25页 |
| ·消费结构、生产结构的相关研究方法 | 第25-26页 |
| ·对现有研究的评价 | 第26-27页 |
| ·研究框架和研究方法 | 第27-29页 |
| ·研究框架 | 第27-28页 |
| ·研究方法 | 第28-29页 |
| ·创新点和有待进一步研究的问题 | 第29-30页 |
| ·创新点 | 第29页 |
| ·有待进一步研究的问题 | 第29-30页 |
| 第二章 我国畜产品消费结构特征及趋势 | 第30-47页 |
| ·家庭内畜产品消费 | 第30-33页 |
| ·肉蛋奶消费结构变化特征 | 第30-32页 |
| ·肉类消费结构变化特征 | 第32-33页 |
| ·在外饮食畜产品消费 | 第33-37页 |
| ·研究现状 | 第33-34页 |
| ·户外消费变化特征 | 第34-37页 |
| ·畜产品消费影响因素 | 第37-41页 |
| ·家庭内消费 | 第37-40页 |
| ·在外饮食 | 第40-41页 |
| ·收入对畜产品消费的影响 | 第41-47页 |
| ·户外畜产品消费 | 第42-43页 |
| ·户内+户外畜产品消费 | 第43-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第三章 畜牧业生产发展总体状况分析 | 第47-60页 |
| ·生产与消费之间的关系探讨 | 第47页 |
| ·畜牧业发展阶段划分及特征分析 | 第47-52页 |
| ·恢复和起步阶段（1949-1957） | 第48页 |
| ·曲折过渡阶段（1958-1977） | 第48-49页 |
| ·迅猛发展阶段（1978-1996） | 第49-51页 |
| ·转型优化阶段（1997-至今） | 第51-52页 |
| ·畜牧业生产结构现状 | 第52-55页 |
| ·畜种结构 | 第52-53页 |
| ·品种结构 | 第53-54页 |
| ·畜群结构 | 第54-55页 |
| ·产品结构 | 第55页 |
| ·生产结构存在的主要问题 | 第55-58页 |
| ·以猪为主的耗粮型畜牧业使得饲料供需矛盾日益尖锐 | 第55-56页 |
| ·养牛业特别是奶牛生产相对滞后，牛群结构中繁殖母牛所占比例偏低 | 第56-57页 |
| ·优质安全的畜禽产品供给和需求之间存在着较大差距 | 第57页 |
| ·畜牧业生产的区域布局中饲料资源利用不充分 | 第57-58页 |
| ·畜产品生产结构与消费结构的不适性 | 第58-60页 |
| ·产品结构缺乏多层次和多样化 | 第58-59页 |
| ·产品质量与消费者需求之间存在着差距 | 第59页 |
| ·落后的生产效率与旺盛的需求之间存在着矛盾 | 第59-60页 |
| 第四章 畜牧业生产结构影响因素分析 | 第60-70页 |
| ·自然资源是结构调整的基础 | 第60-65页 |
| ·饲料饲草资源 | 第60-63页 |
| ·畜禽品种资源 | 第63页 |
| ·地域环境 | 第63-65页 |
| ·社会发展是结构调整的动力 | 第65-67页 |
| ·市场需求 | 第65-66页 |
| ·政府干预 | 第66页 |
| ·产业化进程 | 第66-67页 |
| ·科技进步是结构调整的支撑条件 | 第67-70页 |
| ·饲料转化率 | 第67-68页 |
| ·饲料资源开发利用 | 第68-69页 |
| ·畜产品的加工、贮存 | 第69-70页 |
| 第五章 畜牧产业结构调整的实证研究 | 第70-85页 |
| ·产业结构调整的理论基础 | 第70-72页 |
| ·比较优势理论 | 第70页 |
| ·要素禀赋理论 | 第70-71页 |
| ·消费结构与产业结构之间的联动 | 第71-72页 |
| ·畜牧产业结构调整原则 | 第72-73页 |
| ·市场导向原则 | 第72页 |
| ·因地制宜，发挥比较优势原则 | 第72页 |
| ·以促进农民增收为目的的效益优先原则 | 第72-73页 |
| ·科技先导原则 | 第73页 |
| ·保持社会经济效益、生态效益相统一的可持续发展原则 | 第73页 |
| ·畜牧产业结构调整 | 第73-76页 |
| ·灰色关联模型原理和方法 | 第74-75页 |
| ·分析指标选择 | 第75页 |
| ·数据来源 | 第75-76页 |
| ·结果与分析 | 第76页 |
| ·畜牧生产的区域布局 | 第76-84页 |
| ·区域比较优势理论 | 第77页 |
| ·研究指标的选取 | 第77-78页 |
| ·测算模型和评价方法 | 第78-80页 |
| ·数据来源 | 第80页 |
| ·测算结果与分析 | 第80-84页 |
| ·小结 | 第84-85页 |
| 第六章 影响饲料转化率的关键因素分析 | 第85-102页 |
| ·几个基本概念 | 第85-88页 |
| ·饲料及其分类 | 第85-86页 |
| ·饲料转化率及其相关概念 | 第86-88页 |
| ·饲料转化率研究概述 | 第88-90页 |
| ·饲料利用效率的测定方法 | 第88页 |
| ·饲料转化率的影响因素分析 | 第88页 |
| ·在粮食安全的研究中涉及到饲料转化率问题 | 第88-90页 |
| ·饲料转化率影响因素分析 | 第90-97页 |
| ·饲料因素 | 第90-93页 |
| ·畜禽因素 | 第93-94页 |
| ·管理因素 | 第94-97页 |
| ·影响饲料转化率各因素的重要性分析 | 第97-102页 |
| ·研究方法 | 第97-98页 |
| ·各影响因素重要性分析 | 第98-102页 |
| 第七章 消费结构变迁与畜牧业生产变革—美、日经验借鉴 | 第102-115页 |
| ·美国 | 第102-107页 |
| ·概况 | 第102页 |
| ·畜产品消费结构变化特征 | 第102-103页 |
| ·畜产品生产结构变化特征 | 第103-104页 |
| ·畜牧业生产变革 | 第104-107页 |
| ·日本 | 第107-112页 |
| ·概况 | 第107页 |
| ·畜产品消费结构变化特征 | 第107-108页 |
| ·畜产品生产结构变化特征 | 第108-110页 |
| ·畜牧业生产变革 | 第110-112页 |
| ·对我国的启示 | 第112-115页 |
| ·发展适度养殖规模，农户家庭经营仍是畜牧生产主体 | 第112页 |
| ·在政府宏观调控指导下，利用市场杠杆调节生产 | 第112-113页 |
| ·将畜牧生产与生态环境保护相结合 | 第113页 |
| ·注重科技开发，提高生产效率 | 第113-114页 |
| ·加快发展畜产品加工业及餐饮业 | 第114-115页 |
| 第八章 结论和政策建议 | 第115-120页 |
| ·研究结论 | 第115-116页 |
| ·政策建议 | 第116-120页 |
| ·促进畜牧业生产结构调整的生产发展政策 | 第117-119页 |
| ·促进畜牧业生产结构调整的畜产品加工、流通政策 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-133页 |
| 附录 | 第133-137页 |
| 致谢 | 第137-138页 |
| 作者简历 | 第138页 |
