重庆市2001～2007年食物中毒流行病学分析及食物中毒预防措施
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-14页 |
| ·食物中毒的概念 | 第9页 |
| ·食物中毒的种类 | 第9页 |
| ·国际研究现状 | 第9-10页 |
| ·国际形势 | 第9-10页 |
| ·食品安全战略 | 第10页 |
| ·国内研究现状 | 第10-14页 |
| ·国内形势分析 | 第10-11页 |
| ·常见食物中毒种类、致病原因及临床表现 | 第11-12页 |
| ·全国食物中毒研究情况 | 第12页 |
| ·国内部分地区食物中毒研究情况 | 第12-13页 |
| ·重庆市食物中毒研究情况 | 第13-14页 |
| 第2章 引言 | 第14-16页 |
| ·本文研究的目和意义 | 第14-15页 |
| ·研究目的 | 第14页 |
| ·研究意义 | 第14-15页 |
| ·研究范围和内容 | 第15-16页 |
| 第3章 材料与方法 | 第16-18页 |
| ·资料来源 | 第16页 |
| ·收集数据内容 | 第16页 |
| ·食物中毒认定 | 第16页 |
| ·食物中毒的流行病学特征确认 | 第16页 |
| ·食物中毒的确认依据 | 第16页 |
| ·资料的处理 | 第16-18页 |
| ·分类 | 第16-17页 |
| ·处理方法 | 第17-18页 |
| 第4章 结果分析 | 第18-33页 |
| ·基本情况 | 第18页 |
| ·食物中毒及时间分布 | 第18-23页 |
| ·中毒起数 | 第18-19页 |
| ·中毒人数 | 第19页 |
| ·病死率分布 | 第19页 |
| ·季节分布 | 第19-21页 |
| ·高峰期分析 | 第21-23页 |
| ·地区分布分析 | 第23-25页 |
| ·责任单位分布 | 第25-26页 |
| ·食品种类分布 | 第26-27页 |
| ·致病因素分布 | 第27页 |
| ·中毒原因分布 | 第27-28页 |
| ·食物中毒各要素之间的关系 | 第28-33页 |
| ·中毒时间与中毒食品的关系 | 第29-30页 |
| ·致病因素与食品种类的相关性 | 第30-31页 |
| ·食物中毒发生原因与食品种类相关性 | 第31-33页 |
| 第5章 讨论与结论 | 第33-41页 |
| ·讨论 | 第33-36页 |
| ·食物中毒基本情况 | 第33-34页 |
| ·食物中毒时间分布 | 第34页 |
| ·食物中毒地区分布 | 第34-35页 |
| ·食物中毒责任单位分布 | 第35页 |
| ·食物中毒种类、致病因素、中毒原因分布 | 第35-36页 |
| ·建议 | 第36-39页 |
| ·加强拉网式监管 | 第36-37页 |
| ·加快食品安全信息体系建设 | 第37页 |
| ·运用HACCP原理，找出控制点 | 第37-39页 |
| ·加强食物中毒预防知识的宣传教育 | 第39页 |
| ·结论 | 第39-41页 |
| ·重庆市2001年～2007年的食物中毒分析结果 | 第39页 |
| ·预防食物中毒措施 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 致谢 | 第44页 |
