| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-26页 |
| ·卡拉胶简介 | 第8-13页 |
| ·卡拉胶命名 | 第8-9页 |
| ·卡拉胶的特征结构 | 第9-12页 |
| ·卡拉胶的理化性质 | 第12-13页 |
| ·卡拉胶的生物活性 | 第13-16页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第13-14页 |
| ·抗病毒作用 | 第14-15页 |
| ·卡拉胶的抗凝及降血脂作用 | 第15-16页 |
| ·卡拉胶的其他生物活性 | 第16页 |
| ·卡拉胶的分子修饰 | 第16-19页 |
| ·卡拉胶的降解 | 第17页 |
| ·硫酸化 | 第17-18页 |
| ·酰化和烷基化 | 第18-19页 |
| ·选题思路和意义 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-26页 |
| 第二章 低分子量κ-卡拉胶的制备与结构分析 | 第26-36页 |
| ·实验部分 | 第26-29页 |
| ·主要试剂 | 第26-27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| ·κ-卡拉胶的纯化 | 第27页 |
| ·κ-卡拉胶的降解 | 第27-28页 |
| ·硫含量的测定 | 第28页 |
| ·总糖含量的测定 | 第28页 |
| ·3，6-内醚-D-半乳糖含量的测定 | 第28-29页 |
| ·低分子量κ-卡拉胶的表征 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·κ-卡拉胶的降解 | 第29-30页 |
| ·总糖含量的测定分析 | 第30页 |
| ·3，6-内醚-D-半乳糖含量的测定 | 第30-31页 |
| ·各组分含量测定结果 | 第31页 |
| ·LMW-KC的IR测试 | 第31-33页 |
| ·LMW-KC的13C NMR和1H NMR | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 参考文献 | 第35-36页 |
| 第三章 低分子量κ?卡拉胶的烷氧基化衍生物的制备和结构表征 | 第36-50页 |
| ·实验部分 | 第36-39页 |
| ·主要试剂 | 第36-37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·长脂链溴代烷的制备 | 第37页 |
| ·LMW-KC的烷氧基化 | 第37-38页 |
| ·LMW-KC烷氧基化衍生物对pH依赖性的脂水分配系数的测定 | 第38页 |
| ·表征测试 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-48页 |
| ·长脂链（七碳，十二碳，十六碳）溴代烷的制备 | 第39页 |
| ·LMW-KC的烷氧基化的机理 | 第39-40页 |
| ·对pH依赖性的脂水分配系数的测定 | 第40-42页 |
| ·烷氧基化反应条件的研究 | 第42-44页 |
| ·LMW-KC的烷氧基化衍生物的IR测试 | 第44-45页 |
| ·LMW-KC的烷氧基化衍生物的核磁分析 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 第四章 低分子量κ?卡拉胶及其烷氧基化衍生物的抗氧化活性研究 | 第50-59页 |
| ·实验部分 | 第50-53页 |
| ·主要试剂 | 第50页 |
| ·主要仪器 | 第50-51页 |
| ·对有机自由基DPPH·的清除作用的测定 | 第51页 |
| ·对超氧自由基（O_2~(·-) ）的清除作用的测定 | 第51-52页 |
| ·对羟自由基（·OH）的清除作用的测定 | 第52页 |
| ·还原能力的测定 | 第52-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-57页 |
| ·对有机自由基(DPPH·)的清除作用 | 第53-54页 |
| ·对超氧自由基（O_2~(·-)）的清除作用 | 第54-55页 |
| ·对羟自由基·OH的清除作用 | 第55-56页 |
| ·LMW-KC及其衍生物还原能力的测定 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
