| 缩略词 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1.果蔬商业化品质要素 | 第11-12页 |
| 2.影响果蔬采后品质劣变的因素 | 第12-15页 |
| 3.梨果实采后生理和品质变化及贮藏保鲜现状 | 第15-18页 |
| 4.减压保鲜技术发展现状 | 第18-22页 |
| 第二章 翠冠梨贮藏期品质劣变机理研究 | 第22-35页 |
| 摘要 | 第22页 |
| 引言 | 第22页 |
| 1.材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.实验结果 | 第24-34页 |
| ·翠冠梨贮藏期感官品质变化 | 第24-25页 |
| ·翠冠梨贮藏期果实硬度和失水率变化 | 第25-26页 |
| ·翠冠梨贮藏期果实可溶性总糖、可滴定酸和VC含量变化 | 第26-28页 |
| ·翠冠梨贮藏期果实膜透性和MDA变化 | 第28-30页 |
| ·翠冠梨贮藏期乙烯产生速率和呼吸强度变化 | 第30-31页 |
| ·翠冠梨贮藏期SOD、CAT、POD、PPO活性变化 | 第31-34页 |
| 3.讨论 | 第34-35页 |
| 第三章 翠冠梨减压保鲜技术研究 | 第35-49页 |
| 摘要 | 第35页 |
| 引言 | 第35页 |
| 1.材料与方法 | 第35-37页 |
| 2.结果与分析 | 第37-47页 |
| ·减压处理对果实感官品质的影响 | 第37-38页 |
| ·减压处理对果实硬度和失水率的影响 | 第38-40页 |
| ·减压处理对果实可溶性总糖、可滴定酸和VC含量的影响 | 第40-42页 |
| ·减压处理对果肉膜透性和MDA的影响 | 第42-43页 |
| ·减压处理对乙烯产生速率和呼吸强度的影响 | 第43-44页 |
| ·减压处理对SOD、CAT、POD、PPO活性的影响 | 第44-47页 |
| 3.讨论 | 第47-49页 |
| 全文总结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54页 |
