| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1. 绪论 | 第8-26页 |
| ·工作压力及工作压力源 | 第8-14页 |
| ·工作压力 | 第9-10页 |
| ·工作压力的识别 | 第10-13页 |
| ·工作压力源 | 第13-14页 |
| ·过劳 | 第14页 |
| ·工作压力的理论研究及相关模式 | 第14-21页 |
| ·指导工作压力研究的传统理论 | 第15页 |
| ·个体—环境匹配理论(Person-Environment Fit Theory) | 第15-16页 |
| ·工作需求—控制模式(Job Demand-Control Model) | 第16-17页 |
| ·Lazarus的交互理论 | 第17-18页 |
| ·其它相关理论和模式 | 第18-20页 |
| ·不同的理论取向对具体研究的影响 | 第20-21页 |
| ·工作压力管理及应对 | 第21-24页 |
| ·工作压力管理 | 第21-22页 |
| ·EAP—工作压力的新应对法 | 第22-24页 |
| ·工作压力研究的现状 | 第24-26页 |
| 2. 饭店员工工作压力的实证研究 | 第26-45页 |
| ·调查的目的 | 第26页 |
| ·问卷的设计与样本的选择 | 第26-30页 |
| ·调查过程与分析方法 | 第30页 |
| ·饭店员工工作压力的现状及原因分析 | 第30-35页 |
| ·饭店员工工作压力现状 | 第30-31页 |
| ·饭店员工工作压力原因分析 | 第31-35页 |
| ·工作压力后果及对饭店影响的分析 | 第35-39页 |
| ·工作压力后果的分析 | 第36-38页 |
| ·工作压力对饭店影响的分析 | 第38-39页 |
| ·工作压力应对方式选择的分析 | 第39-45页 |
| 3. 饭店员工工作压力的管理 | 第45-56页 |
| ·压力管理的原则 | 第45-46页 |
| ·适度原则 | 第45页 |
| ·具体原则 | 第45页 |
| ·岗位原则 | 第45-46页 |
| ·引导原则 | 第46页 |
| ·区别原则 | 第46页 |
| ·压力管理的策略 | 第46-56页 |
| ·个人层面工作压力的管理 | 第47-48页 |
| ·组织层面工作压力的管理 | 第48-52页 |
| ·EAP在饭店员工压力管理中的应用 | 第52-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-65页 |
| 附录 | 第65-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文、专著和课题 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |