| 第一章 前言 | 第1-19页 |
| ·本文的研究目的及意义 | 第10页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-23页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·采后处理方法 | 第19页 |
| ·测定项目及方法 | 第19-22页 |
| ·数据分析 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-61页 |
| ·小白菜采后蛋白质代谢及相关理化指标变化 | 第23-29页 |
| ·乌塌菜采后蛋白质代谢及相关理化指标变化 | 第29-34页 |
| ·小油菜采后蛋白质代谢及相关理化指标变化 | 第34-39页 |
| ·叶用芥菜采后蛋白质代谢及相关理化指标变化 | 第39-46页 |
| ·空心菜采后蛋白质代谢及相关理化指标变化 | 第46-51页 |
| ·小叶筒蒿采后蛋白质代谢及相关理化指标变化 | 第51-57页 |
| ·香菜46KD蛋白纯化及序列测定 | 第57-61页 |
| 第四章 讨论 | 第61-65页 |
| ·叶菜类蔬菜采后品质下降及衰老的研究 | 第61-62页 |
| ·衰老过程中叶片蛋白酶活性的变化研究 | 第62-63页 |
| ·本实验存在问题及展望 | 第63-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 个人简介 | 第76页 |