苹果果皮中α-法尼烯和类黄酮的提取及其抗氧化能力研究
| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-12页 |
| 英文缩略表 | 第12-13页 |
| 1 引言 | 第13-23页 |
| ·初生代谢和次生代谢 | 第13-14页 |
| ·苹果中次生代谢物质的研究进展 | 第14-18页 |
| ·a-法尼烯研究进展 | 第14-15页 |
| ·类黄酮的研究进展 | 第15-18页 |
| ·抗氧化性能评价 | 第18-21页 |
| ·自由基反应与抗氧化研究 | 第18-19页 |
| ·抗氧化剂 | 第19-20页 |
| ·DPPH 自由基反应机理及其应用 | 第20-21页 |
| ·果皮中的抗氧化物质与苹果病害的发生 | 第21页 |
| ·本研究的意义和目的 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-32页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-32页 |
| ·果实的处理 | 第23页 |
| ·果皮含水量的测定 | 第23-24页 |
| ·果皮叶绿素含量的测定 | 第24页 |
| ·果皮蜡质含量的测定 | 第24页 |
| ·果皮中 a-法尼烯的提取分离 | 第24页 |
| ·果皮中 a-法尼烯及其过氧化物的紫外测定 | 第24页 |
| ·HPLC 测定果皮中的 a-法尼烯 | 第24-26页 |
| ·苹果总黄酮的提取 | 第26-27页 |
| ·总黄酮提取的正交试验 | 第27-28页 |
| ·苹果总黄酮的定性测定 | 第28页 |
| ·苹果总黄酮的薄板层析 | 第28-29页 |
| ·苹果总黄酮的定量测定 | 第29-30页 |
| ·苹果果皮水溶性及脂溶性提取物的提取 | 第30页 |
| ·DPPH 自由基法测定果皮的抗氧化能力 | 第30-31页 |
| ·其他抗氧化物质清除 DPPH 自由基的能力测定 | 第31-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-59页 |
| ·苹果果皮中 a-法尼烯的提取技术及其含量测定 | 第32-40页 |
| ·a-法尼烯的提取工艺 | 第32页 |
| ·UV 光谱法测定果皮中 a-法尼烯的含量 | 第32-34页 |
| ·HPLC 法测定苹果中 a-法尼烯含量 | 第34-36页 |
| ·紫外分光光谱法与HPLC测定方法的比较 | 第36页 |
| ·不同处理果实的 a-法尼烯含量 | 第36-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| ·果皮总黄酮的提取及其含量测定 | 第40-50页 |
| ·测定波长的选择 | 第40页 |
| ·溶液稳定性 | 第40-41页 |
| ·芦丁标准曲线的制作 | 第41页 |
| ·样品总黄酮的定性分析 | 第41-42页 |
| ·苹果总黄酮提取物的薄板层析 | 第42-43页 |
| ·重现性试验 | 第43页 |
| ·加样回收率测定 | 第43-44页 |
| ·苹果总黄酮的提取工艺研究 | 第44-48页 |
| ·阴面和阳面果皮的总黄酮含量 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| ·苹果提取物的抗氧化活性 | 第50-59页 |
| ·DPPH 自由基反应体系的稳定性 | 第50页 |
| ·苹果总黄酮提取物清除 DPPH 自由基的能力 | 第50页 |
| ·果皮不同溶剂提取物的抗氧化活性 | 第50-54页 |
| ·外源抗氧化物质清除DPPH自由基的能力 | 第54-57页 |
| ·小结 | 第57-59页 |
| 4 讨论 | 第59-68页 |
| ·α-法尼烯的生物学效应、提取分离及测定技术 | 第59-60页 |
| ·苹果类黄酮的提取分离及其含量 | 第60-61页 |
| ·苹果的抗氧化能力 | 第61-64页 |
| ·外源抗氧化剂清除 DPPH 自由基的能力 | 第64-65页 |
| ·1-MCP 对果实的生理效用 | 第65页 |
| ·DPPH 自由基分析法 | 第65-68页 |
| 5 结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 发表论文情况 | 第85页 |
